その歴史の中では喫茶店だったり、トロピカルチュウハイの元祖だったり、カティーサークボトル売り上げ日本一だったり、いろんな歴史があります。このお店の初代経営者の依田さんは14年前に他界したのですが、
その依田さんがこの店で1番売ったのが
カクテルです。
自分が以前働いていたお店もその依田さんが
ドリンクメニューを作っていたので
自分がこの業界に入った頃から1番、作って売ったのもカクテルです。
実は今も当店には100や200のカクテルがあります。まあ！ドリンク種類はあり過ぎで、焼酎、日本酒、ウイスキー、ワインなどもかなり、いろんな種類がありますし、例えば日本酒だけでも商売にはなるぐらいの数になっています。
ちなみに忘れてましたが、ビールも瓶も入れれば７.８種類あり、世界の色んな国のお酒まである始末です。
趣味か潔ギガ悪いのか？とも言えるメニューです。しかも、そこに各メーカーさんや酒屋さんが色んなものを持ち込んでくるので
さらにめんどくさい感じに、なってる状況です。
こんなメニューの、店も他に無いと言えば無いのですが、無駄も多いし良い加減過去からは決別しようかな？と最近思ってます。
自分が本当に美味しいと思う酒を中心に据えるべきだろうと思うのです。
といってもビールを外す訳にはいかないので、まあ、それは良いとして、ビール以外のドリンクはぐっと絞ろうか？と考えてます
そして、メニュー改定の中心はカクテル
それほど需要が無い割にたくさんのリキュールやベーススピリッツが必要なカクテルの種類を減らそうと思ってます
そして大幅に増やそうかな？と思っているのがワインと日本酒です。
まあ、構想は固まりました
近いうちに変わるのでお楽しみに