今年の年末は長く感じます
人間毎日同じようなことをやっていると
時は瞬く間に過ぎていくらしいです
確かに今年も早かったです。
が、しかしです
年末だけは長いです
でなんで長く感じているかといえば
12月序盤はいつもと同じように過ごしていたのですが
今年は昼も予約で営業をしているので、昼に予約が入ります。
それはいいのですが、そうすると昼の時間帯、厨房では仕込みをしながら
オーダーをこなしているのですが
仕込みが間に合わない状況が出てきだしてからは
自分が朝きて仕込みをすることにしたからです
厨房が狭いということもあるのですが
出来合いの製品はほとんど使わないし、お肉もほとんど当店で捌くので
仕込みにはそれなりに時間が掛かります
特に時間が掛かるのがケーキ
よく、料理を作るときに一人前造るのも2人前作るのも同じなんて言いますが
ケーキを6ホール焼くのか、12ホール焼くのかは大きく違うし
時間も大幅にかかります
てなわけで、今日は朝7時に来てケーキを焼き、それからホワイトソースやｔｏｍａｔｏｓａｕｃｅ
、お肉を捌いてご飯を炊いて、と仕込みが目白押しでした
そして今日も昼と夜はホールをやります
昔々、ランチをやっているとき以来です
朝から晩まで、
後、今日を入れて5日です
気合です
３００ＢＯＮＥで肉納め、デザート納め、いかがですか？
自分が心を込めて焼いてるケーキ、捌いているお肉、格別に美味しいと思います
