ＮＯ ＳＨＯＷ

当店ではバックレなんて言ってます
何のことかといえば、予約をしておいて来ないお客さんのことです
来ないだけならまだしも、連絡もなく来ないというところが困ります
こういう場合たいてい携帯に電話しても留守電になっていたりします
どんな事情かは分かりませんがこのパターンが一番困ります
まあ、暇な日なら他にも席は空いているので
来なかったお客さんの席が無駄になるということはありませんし
これは当店の場合ですが、来店予想より５０％ぐらいは多く食材も用意してあるので
食材が無駄になるということもないのですが
これが満席になるような忙しい日、何の連絡もなく来ないご予約のお客さんには
困ってしまいます。というわけでこれまでは内規として
携帯に連絡してもつながらず、連絡もない場合は３０分来なければ
キャンセル扱いにしていたのですが
勢いのある日というのはその３０分が一番お客さんが詰めかけるということもあるし
そのご予約が２，３人であればまだいいのですが７，８人以上の団体になってくると
被害も大きくなるので、只今、年末に向けて予約規定を見直ししています
そこだけを見直すか？それとも予約システムを導入するか？
いろいろ微妙ですね～システムを入れるとまた経費も掛かります
その経費はやがて商品の値段を押し上げます
今のままでもこれまでは十分に対処が出来たのですが
ネット予約も増えてきたし、いろいろ考えざるを得ません
なんてことをこの記事を読んで考えました