なに言ってるの？と思うぐらいにまだまだこれから
暑い日々が続きそうですが
もしかしたら、暑さの山は越えたかな？なんて思わせる本日の気温ですね
不思議なもので37度から30度だと暑さも感じないものです
それはいいとして、先日から和牛祭りを始めました
今一つ、売れ行きは良くないのですが、まあ気長に行こうと思ってます
お肉の最高峰和牛のフィレや和牛タン、和牛サーロインが一切れづつでも
食べることが出来る今回の企画はメニューインさせようと思っています
正直な話別に売れなくてもいいのです。
これは当店にとっての誇りとなるメニューです
実は和牛の取引というのは何処の店でも出来るわけではありません
お肉屋さんも単価が高いだけにそうそう掛け売りさせるのを許しません
今時の飲食店なんてちょっとほっとくと次の日にはお店がなくなってるなんてことも
よくあります。そうすると売掛を回収するのも大変になるので
お肉屋さんが一番掛け売りしたがらないのが和牛です
しかも和牛のサーロインやヒレと言っても塊で５ｋｇから１２，３ｋｇはあるものを
仕入れるので、それだけ売ることが出来る店でなければ
買うことも出来ないのが黒毛和牛です
さて、もちろん当店もプライドだけでは商売にならないので
どう売るかをいまさらに考えている途中です
ちなみに今は和牛は熔岩焼で1枚（３０ｇ300円より）づつ注文できます
プラスやっているのが和牛のスキヤキです。
こちらも1枚（５５ｇ650円）づつ注文できます
すき焼きを肉だけで食べたい方は2，3枚頼んでそれで終わりにしてもいいですし
野菜やその他の具材を食べたい方は野菜セット480円を頼めます
この和牛のスキヤキ最高です。これは自分が好きなので始めました
和牛の熔岩焼もすき焼きも御店としては全く儲けのない商品です
お得なのでお勧めです
それはそれですが、今年の春から何度か試食もして秋口には始めようかな～
と思っているのがすき焼きです
すき焼きの食べ放題を始めようと思います
今年の冬の鍋はすき焼きにですがここに和牛のスキヤキもからめたい
と最近思い始めています。
ん～～～でもな～～、？？？
いろいろ考え中です
