昨日は新木場の西原商会東京本店に行ってきました
新木場よくとおるといえば通りますが、降り立ったことのない駅です
駅のそばにはすぐ海があって貯木場なんかがありますが
その他は何もない倉庫や材木屋さんが目立つ土地でした
ところで西原商会さんとはどういう会社かといえば総合食品卸会社です
いわゆる乾物屋なんていうのですが、まあありとあらゆる食品を卸売りしている会社です
当店とも付き合いは古く自分がこの店を継いだ時から続いています
その西原商会さんの今回の展示会はお肉とソースやその他加工品を交えたお肉料理の紹介です
肉は珍しいものばかりをそろえていました
今はやりの熟成肉から馬タンや馬肉、鹿にキジ、ダチョウなんて珍しいものばかりでしたが
いかんせん西原さんのお肉は高すぎて話になりません
というかこいつらホントに飲食店相手にして考える気有るのかな？
首を傾げたくなるお値段でした。というかそんなに高級店ばかり相手に商売やってるのかな？
と思わざるを得ない値段です
まあ、それはいいとして昨日の展示会ではそのお肉を使って例えばキューピーさんや味の素さん
ヤマキさんというメーカさんが自分のところで売りたいソースやドレッシングなどの
調味料使って味付けした料理を出していて
そちらはすごく参考になった展示会でした
便利なものはたくさん開発されていて、素人でも作れる調味料はたくさんあります
実際は自分たちの場合はそのアイデアだけを拝借して
後は店で手作りしてしまう場合が多いのですが
大量消費を支えるホテルや商業施設の中の大型レストランなどでは
そういうものがたくさん使われてるんだろうな～なんていつものことですが
頭に浮かんできました。まあ確かに大手メーカーさんが研究員を使って作る味は
さすがと言わざるを得ませんし、昨年よりもさらに進歩していたりするから驚くばかりです
自分も大きなレストランの商品開発ならできるかもな？
なんて一人で行ったので妄想狂の嵐のような状態で
池袋に帰ってきました
おしまい