《美味しく作るために時間がかかるだし巻き卵》
※オーダーが来てから焼く為、時間がかかります。15分から20分はお時間を下さい
混雑時は30分以上かかることもあります
という題名と添え書きをしてだし巻き卵をやろうかな～と考えています
お店というのは一度に何十人ものオーダーを受けて料理を作るわけですが
それ故、よく出る商品は仕込みの段階ですぐ出せるようにしています
が、オーダーが来てから作らないと美味しくないものというのも当然あるわけです
例えば揚げ物なんかはその代表例です
その為揚げ物は当店でもそうですが通常、フライヤーという一度にたくさんの揚げ物が出来て
温度も一定に保てる機械を使ってます
居酒屋さんに行くと比較的味が安定していて、すぐ出てくるのが揚げ物ですが
何処の店舗でもフライヤーを使っているからにほかなりません
ところで先日から発売しているオムレツですが販売数があまり伸びません
商品としては悪くないのですが、オムレツは以前も当店で出していたのですが
あまり売れる商品ではありません
以前からだし巻き卵はやりたいな～と思っていたのですが
オペレーションを考えるとちょっと重すぎると思ってあきらめてきました
ちなみにだし巻き卵と卵焼きは似て非なるものです
卵焼きであれば作り置きして温めなおして出してもいいのですが
だし巻きの場合は水分量が多いのでそういうわけにはいきません
そこで考えたのが上の題名です
そう、お客さんに時間をいただければ、作ることも可能です
と思ったのですが、どうでしょうか？