明日から新学期はスタート＆ハッピあわーについて
最近、当店の目の前のミチパタでよく話をする
昔でいえば井戸端会議であろうか？
目の前のビルの居酒屋の兄ちゃんたちはいわゆるキャッチ君でその店の店長
そう、今時のキャッチ系居酒屋はキャッチをするのが社員さんや店長さん
おもしろい現実だ、まあ客がいないことには商売には確かにならないし、、、
そして後はお客さんのクレーム処理＆嫌なこと引受け係はこれはどこの店も同じ
それゆえ、彼らは若くしてそういう立場で働いているので
世間ずれしているというか、大人と話すのが上手いといえば上手い
もっとわかりやすく言えば、太鼓持ちのおだて上手
いや～～流石ですね，素晴らしい、自分とは比べものにならないほどすごいですよ
なんていうのが常套句 最近勉強させてもらってます（苦笑）
まあ、自分は店が暇なときや人がたくさんいてやることが無い時に表に出るのだが
自分の得意技は、さも世の中の真実だよなんていうことをまことしやかに話す事
その話の中には真実や心理もあれば、適当な話もたくさんある(笑)
そんな彼らと立ち話をしているとやはり雇われの人たちなので
御店の詳しい数字なども教えてくれる。例えば売上とか、経費とか、原材料費とかとか
結構、聞いてると自分が聞いても凄い経費でやっていると思うのが
原材料費 つまり商品原価率 なんと２０％以下という
そして、それでも高いらしい、グループのほかの居酒屋さんは１０％台が普通って
おい、お前ら何、売ってんの？？？？と疑問符だらけ
まあ、ビールであればジョッキのサイズをこれでもかというぐらい小さくしたり
酎ハイですら量は当店の半分以下だったり
御通しは２、３０円と分かりやすいと言えば分りやすくボッタくりなのだが、、、
そうそう明日から新学期、学生さん達へ伝言
当店も１８：３０まではハッピーアワーでドリンクは３００円
もちろん当店の原価率はそんなに安くは無い
良いものを安く、良いCOCKTAILや飲み物を学生さんたちが覚えてもらうための物
それは３００Bの創業オーナの時代からずっと変わらぬ精神
安かろう不味かろうゲロゲロはいい加減にしたらどうだろうか？
ということで３００Bにはこんなに美味しいものもあります
黒毛和牛のしみったれメシです。
ゼヒゼヒ