まっしゅるーむ
先日から展示会に行き倒して、ただ今当店にはサンプルなる物がたくさんある
その一つにシャンピニオンソースというのが来ている
展示会場ではこのソースを牛乳で薄めて試飲させていた
よくできたｓａｕｃｅで、まあそのままソースとして使うことも出来る
ちなみに、こういう意商品を使うかどうかは手間との兼ね合いだ
このソースの値段はソコソコいい値段なのだが、一般的な視点で見れば
出来合いのソースとは思えないほどいい出来で少し手を加えれば使える
一から作った時の手間と費用を考えるとどうするべきか迷うところ
一般的に考えられているように冷凍品や既製品が美味しい無いというのは
昔からある迷信、今時の言葉でいえば都市伝説に近い
自分から言わせれば素人に毛が生えたような料理人が多い昨今では
その辺の料理人が作るよりは美味しくできているのが現実かもしれない
実際、これはあまり言うべきことではないかもしれないが
というようなところでも今時は既製品や冷凍品が少しだけ手を加えられた形で
普通に使われているのは本当の話
さて、それはいいとして３００Ｂはほとんどのものが自家製品
もちろん全部ではない、違うものもある
ただしそれでもかなり吟味に吟味は重ねている
そしてシャンピニオンソース それはいい出来で隠し味に使ってもいいかなと思っていたが
どうせなら、とある商社のジャンボマッシュルームでも使ってみるかな？と朝から考えている
そのジャンボマッシュは以前も何度か使ったことがあるが
一度に買う量が大過ぎで結局使いきれないことが多かったのだが
ソースにも使えるなら話は別かもしれない
当店のメニューの味付けに足りないところのグアニル酸
グアニル酸中心のソース 良いかもしれない