細麺派
自分は麺好きだと思う
毎日の食事が麺類でもさほど文句もないぐらい、麺ばかりでも飽きない
ところで、東京の、最近はやるラーメンやつけ麺屋さんはほとんどが太麺
確かにラーメンにしてもそば、うどん、パスタにしても
主役は麺なのだから、それが太くて食べ応えがあったほうが
麺の味わいもよくわかると言えばそうなのだろう
なので、東京の、特にラーメンつけ麺屋さんはほとんどが太麺なのだろう
西池袋のこの辺に最近、博多ラーメンの店が出来た、福岡では人気があるというが
今のところ、繁盛しているようには見えない
博多ラーメンといえば当然、豚骨で一食の量が少ない細麺が基本
たぶん受けないのは細麺であることだろうと思う
自分が細麺が好きな理由は麺にソースやダシが良く絡まるからで
麺自体がゴワゴワしてたり、食べ応えがあって太かったりすると
スープの味を一緒には味わえないので、あまり好みではない
しかも、ダイタイの店が固めに茹でた太麺のことが多いので尚更食べにくいと感じてしまう
もちろんそれはあくまで自分の好みだが
名だたる博多トンコツ系のラーメン屋さんが東京では受けないのは
たぶん、豚骨スープが受けないのではなく麺のせいだろ
ちなみに豚骨ラーメンの麺が太くなって、次郎系のように野菜がモリモリになると
ちゃんぽんが出来上がる