タルト

タルト

タルトカップ　3年前ぐらいのfoodexで見かけてから、使ってみたいな～～

と思っていて、2年前にタルトカップのブースで商談したのが、オッティー貿易の川上さん

川上さんは自分よりいくつか年上の営業畑で生きてきた営業のプロ中のプロ

その時ブースで立ち話をしていると丁度、北池袋に住んでいるという

今度ついでにサンプルでもお持ちしますよ、というのが始まりといえば始まり

それから、タルトカップの小さいものを買ったり、ロンエンフェルトというドイツの有名な紅茶・ハーブティーを買ったりしてきた。

年に何度か、店に通りがかりで一杯ビールを飲んで、仕事帰りにいらっしゃる

昨日も久しぶりに通りがかりでいらっしゃった。

話は変わるのだが、去年からずーーっと考えている、女子会プランというか

御食事コースプラン、ほぼ内容が固まってきたというか固まった

ほぼ一人一品ずつのコース体系、内容も食器もいい感じだが

今一つ、決めきれていなかったものがデザートとキッシュ

当店の弱点は厨房が狭いこと　ゆえに、御客さんが来た段階ではほぼ商品が

出来上がっていないといけない

作り置きが利いて、盛り付けが簡単で、御客さんには美味しそうに見えて

一人一品ずつ出せるスタイルの料理でないといけない

昨日は暇で久しぶりにカウンターに座っていると川上さんが来た

これまで、大きく取引できなかったのはタルトカップは盛り付けが面倒すぎたこと

ハーブティーは提供スタイルが上手くいかなかったことがあるが

それもようやく昨日解決できた、嵌るときはハマルものだ

考え始めてから本格的に使うまでが長いのだが、そういつも長すぎるようだが

今回は良いコースが出来そうだ