包丁な・・・｡

９月は、基本的に暇です。
道具の手入れの時期かもしれません。

私は、４ヶ月に一度のペースで、
包丁を研いてます。
普段三種類の包丁をもちいるので、それらを入念に研ぎます。

たまに、うちの奥様の包丁も、研いであげるんです。

砥石も、私の物はダイヤモンドの原石が、入っている代物で非常に、均一に仕上がります。


私が、一生この仕事で、食べていくんや・・・と覚悟が決まったのが、
この今使ってる砥石を購入したときだと思います。むかし、ずっと人間関係やら、料理観で悩みいつでも、仕事辞めたいと思ってた時期がありましたが、

この砥石を１５年前に購入して、調理師になった気がします


今日はこれくらいで・・・。お先に失礼します。お疲れ様でした。




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頭、痛いです。

おはようございます。

今日は、二日酔い

昨日の夕方４時～６時間ほど、何だかんだ飲みそのつけで、気分が、わるい。


でも
美味しい酒の席だったので、
頑張れそう。


私は、もぅじき40歳の大台・・・


いつまでたってもかわらんよな。
女の人と飲む感じ・・・


ま～気持ちがまだまだ若いと言う
結論で




今日も、いってきます





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やられっぱなしやわ。

１０年くらい、世話した、後輩が飲みに連れて行ってくれました。
ありがたい。感謝、感謝です。



おまえら、いつそんなにお酒が、強くなったぁ～(汗)ってくらい、私が弱くなっていたのが、なさけない。


正直ベロベロです。明日

二日酔い確定


あ～弱くなった自分になさけない。(涙)
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