原料米 山田錦100％使用
精米歩合 60％
日本酒度 非公開
アルコール度数 15度
山口県で一番有名な銘柄と言えば、真っ先に出てくる名前は「獺祭」だと思いますが…
山口には、金雀 （きんすずめ）、東洋美人 （とうようびじん）、天美 （てんび）、Ohmine （おおみね）、五橋 （ごきょう）、貴 （たか）など、数多くの銘酒が まだまだ沢山あります！
山口県岩国市の錦川にかかる日本三名橋のひとつ「錦帯橋」の ほど近くにある酒蔵「八百新酒造」が醸す『雁木』も その1つ。🌟
雁木の純米生原酒を一度火入れ、和水（加水・割水）した生貯蔵酒で、一度火入れしたことから「ひとつ火」と命名。
また雁木とは、船着き場の階段のある桟橋のことで、船着き場に灯る「常夜灯」と「一度火入れ」の意味を重ねているそうだ。
街中の酒屋さんの三代目？曰く…「冷やも良いですが、是非一度燗で試してみてください♪」とのこと。
久しぶりに燗をつけると、劇的に旨味とコク、香りが増しました。
たまに燗酒も良いもんですね。
納得です。(^^♪