原料米 秋田産美山錦74％・秋田産秋田酒こまち26％
精米歩合 60％
日本酒度 -8
アルコール度数 14度
鳥海山のふもと「にかほ」にある小さな酒蔵「飛良泉本舗」。
東北で最も歴史がある1487年（長享元年）の創業で、535年の歴史を刻む。⌛
1487年というと？！ 時は室町時代ですわ。💦
そんな超老舗の酒蔵が醸する山廃の飛良泉「マル飛（まるひ」シリーズ」。
アルコール度数は14度と低くなっているが、加水調整無しの原酒のようです。
秋田酵母「NO.9A」で仕上げた山廃純米は、淡麗甘口の酸味の効いた風味でワインを彷彿する。🍷🍷🍷
低アルコールの仕上がりということもあり、飛良泉「マル飛シリーズ」の中でも飲みやすさナンバーワンだそうです。🌟