原料米 秋田県産一穂積100％
精米歩合 55％
日本酒度 -0.5
アルコール度数 16.5度
2022年3月、秋田県湯沢市にある木村酒造から発売の福小町の別誂（べつあつらえ）シリーズ。
その年の選りすぐりの酒米を選び、一醸造年度に、一種類だけ仕込まれる超限定品だ。🌟
2021BYは、新潟県の「越淡麗」と「秋田酒こまち」を交配して育成した「一穂積」で仕込んだ純米吟醸。🌾🌾🌾
ちなみに「越淡麗」は、酒米の東西の横綱「五百万石」と「山田錦」を父と母に持つそうです。
次代を担う秋田の酒造好適米「一穂積」を使い、無加圧で自然に垂れた部分のみを取り出した純米酒は、華やかさと柔らかみのある香味をまとった仕上がり。
そして 別誂（べつあつらえ）という言葉の響きが、何とも心地良いですわ。(^^♪