原料米 山田錦100％
精米歩合 55％
日本酒度 +1
アルコール度数 17.5度
姿シリーズを醸す「飯沼銘醸」から『中取り』が発売されていました。
小さな仕込みで、米の旨味を引き出す「飯沼銘醸」ならではの旨味とコクがたっぷり。
山田錦らしいバランスの取れた綺麗で柔らかな酒質に仕上がっています。
これはもう 言うことなしの美味さですわ。(^^♪
最近よく作る「せり鍋」とツーショット。www
※「中取り」とは、いわゆる日本酒の二番搾り。その前後に搾るのが「あらばしり」と「責め」と言われている。
「中取り」は、品質が一番安定する部分と言われ、品評会などには「中取り」の日本酒を出品することが多いそうだ。