原料米 兵庫県産米
精米歩合 70％
日本酒度 非公開
アルコール度数 16度
裏ラベルには…
古事記に博識ぶりが描かれている「かえる」。「伝統と知識のお酒に」という願いを込めています。… との記載がありました。
都美人酒造の花鳥風月シリーズは、革新の酒『花』、伝統の酒『鳥』、季節の酒『風』、技と粋の酒『月』で展開しているそうだ。🌼🐦🎐🌛
因みに、この「🐸」は『鳥』シリーズのお酒で“山廃で造る本醸造の良さ”を追求した一品です。
都美人の山内 邦弘 杜氏は、能登杜氏 四天王の1人、山廃の神様と言われた農口 尚彦（のぐち なおひこ）氏のお弟子さんで能登杜氏の流れをくんでいる。🌟🍶
この「かえる」山廃本醸造は、能登杜氏の特徴である骨太の旨味と酸が感じられるが、後味は爽快な呑み飽きしない軽快な仕上がり。
どうやら山廃とアルコール添加の相性はかなり良さそうですわ。(^^♪