壱蔵家＠新宿

筆者、多感な学生時代を藤沢市で過ごしていますので

好きなラーメンは？と聞かれるとやはり家系ラーメンになってしまうのですが、

唯一新宿で納得の行く家系ラーメンを出す店があるのでアップします。

究極の塩とんこつなんて商品もだしていますが、せっかく家系に行くのに

それはもったいない！という気持ちが大きくなっていつも見送っていて

今回も定番の醤油とんこつです。

トッピングでのり増し、キャベツ増し、玉子です。

昔行きつけの家系ラーメン松壱家の店長は

家系ラーメンの好みの頼み方は

「固め、濃いめ」

が一番ですと教えられましたが、濃いめだと素人にはホント濃い。

腎臓何個あっても足りないし・・・。

まあそんなのはどうでもよくって

こんな感じで盛られてきます。

旨いっす！

作り手に敬意を払って最初は何も入れないっす。

半分位食べたころ、少しのおろしニンニクと黒コショウを入れます。

これも旨い。味が変わるんだけど油と醤油ににんにくが加わるとおぉ、これぞ家系！と実感さえてくれます。

スープもおいしいので最後まで結構ゴクゴク飲めますが、腎臓の事を思って泣く泣くストップ。

家系総本山の吉村家は塩味の濃いこと濃いこと

それに比べれば繊細で滑らかでクリーミーな上品たタイプの家系スープでございます。

・・・っていうか大好きな藤沢にある松壱家とおんなじ味なんだよね

評点です。

お財布へのやさしさ　　 ★★★★

スピード　　　　　　　　　 ★★★

満足度　　　 　　　　 　　★★★★★

再訪は　　　　　　　　　　あり

以上naveでした。