広島で仕事をした後、向かったのは新
下関。翌朝は福岡で仕事なのですが、
せっかくなのでふぐの本場で食べよう
と思い、手前の下関に宿泊することに
しました。
とはいうものの、1人で行動するため、
鍋などはちょっと多すぎる。そこで、地
元の鮨屋さんでふぐを出す「浪花」とい
うお店に向かいました。
メニューを見ると、一部のものは値段
が書いてあったのでやや安心して注文
しました。「ふく刺」（5250円）は1人でも
頼める小皿サイズ。ふぐは一般的には
2日ほど寝かせるそうですが、この店の
場合は1日しか寝かせないそうです。そ
のためか弾力が十分にあり、ねっとりし
た旨みがありました。僕は断然こちらが
いいです。
このほか、ふぐの煮こごりと白子焼、な
まこなどをつまみでいただきましたが、
どれも実にうまい!!特に白子は驚異的な
うまさです。ホントに口の中でとけました。
うますぎてビデオを撮るのを忘れてしま
いました。
●寿司・割烹 浪花
山口県下関市細江町1-4-16