こんにちは、
前回までで、簡単にですが、
超メジャーな品種を、おさらいしました。
今回は、ワインの生産地について、
学んでいきたいと思います♪
フランスと言えば、
国を挙げての高品質志向！！
国民性もあるのでしょう・・・。
それにしても、なぜフランスでは、これほどまでに高品質なワインが
生産され続けているのか？
世界でもっとも影響力のある土壌学者、
クロード・ブルギニヨンはこう言いました。
「ブドウはコーカサス地方起源の植物だ。
コーカサス山脈は石灰質であり、だからブドウは石灰質を
もっとも好む。
石灰質土壌は世界の７％を占めるだけだが、
フランスは５５％が石灰質だ。
アメリカにはたったの３％しかない。
全体としてフランスワインの質が優れている理由は、これだ。」
そして、高品質を保証する原産地統制呼称制度を
いち早く確立させたことも大きな要因だと思います。
土地区分だけでなく、
畑、品種、栽培、醸造を包括的に規定する制度は、
いまだに他国の追随を許しません。