Panzerotti パンツェロッティ じゃがいものコロッケ

ナポリのピッツァ屋さんのコロッケ。

アランチーノ、フリッタティーナ、パンツェロッティ、ナポリの定番コロッケ３種。

イタリアの他の地域でパンツェロッティは小さなピッツァフリッタ（揚げピッツァ）のこと。

何故かナポリではクロッケディパターテでございます。

チーズ入りじゃがいものコロッケ。

イモゆでます

つぶします

塩コショウ、ペコリーノ、イタリアンパセリ、卵黄

ベース

フィオールディラッテ、またはプローヴォラ

パンチャピエーナ

卵白

パン粉

出来上がり

中身はこんな

これはパン粉つけないバージョン。

これもうまい。

ナポリは１個１ユーロ前後。やすウマ。