2月は軽羹が美味しい！

鹿児島市の伝統ある銘菓に軽羹(かるかる)があります。

この軽羹、2月が一番美味しいとのこと。

何で美味しいかと言うと、

軽羹に山芋を使っているのですが、

秋の美味しい頃の山芋を使った軽羹がお店に出るのが2月だそうです。

このことは鹿児島市出身の知り合いから聞きましたが、

その人から“2月の軽羹”を貰って食べたら、瑞々しくて驚きました。