吉岡和之です。
今日も、良い天気。
あんまり、らしくない今年の梅雨です。
このまま、真夏に突入すると、
またぞろ、水不足の報が…
その季節には、その季節のあり様が、
やっぱり良いですね…
--------------------------
さて、今日のテーマは
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
値段が高くても、順番を待ってでも…
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
あの人は、特別な商品が
あるからいいなぁ…
そんな声を時折耳にします。
前職の折、
私は、幾度となく同業者から
言われました。
「あんたとこは、特別な野菜があっていいね。
私らには、全然そんなものは入らんから…」
ホテル・旅館向け食材の
製造販売をしていた当時、
私の会社には看板商品として
「明治村ごぼう万頭」
「京都産聖護院かぶら茶巾」
というのがありました。
「明治村ごぼう」というのは
岡山県の井原市の山あい、明治村
（今は明治地区）で栽培される特別なごぼうです。
今では有名になりましたが、
以前は料理人さんでも知る人は少なくて、
「何それ？」と良く言われました。
このごぼうは、甘味があって柔らかく
アクが少ないのが特徴なのですが、
粘土のような赤土の畑で栽培するため、
収穫まで、とても手間がかかる重労働なのです。
当然、値段は高く、
良い物は普通のごぼうの２倍以上！
私は、その味はもとより、
農家さんの栽培の苦労を
お客さんに伝えることにしました。
現地に何度も通い、
地域で名人と言われる方を訪ね
苦労話、栽培の工夫、なんで美味しいのか？
などを、ニュースレターや
色々な方法で私なりに語りました。
明治村ごぼうは、
10月から２月までの間しか採れません。
量も少ないので、良い物はすぐ無くなります。
私は、お客さんに、ごぼうのサンプルを渡す時
こんこんと農家さんの話を伝えます。時には、
「あんた、農協のまわしもんか？」と、疑われる
ことさえありました（笑）
そして、
「もし、私を信じて下さるなら、ごぼうを植える
春までに、“予約”を入れてもらえませんか？」
と伝えました。
通常、“予約”なんて通る業界ではありません。
私自身、聞いたこともありませんでした。
ましてや、半年先のもの、値段は２倍以上…
そんなに待てるかっ！…
断られるのがオチかなと、
頭をよぎりました。
実際、けんもほろろに、
断られるところもありました。
しかし、何件ものお客さんが
予約を入れて下さったのです。
あり得ないことでした。
そして、噂になり翌年から年を追うごとに
予約の数が増えていったのです。
もう一つの「京都産聖護院かぶら」
についても、同じようなことが起こりました。
私は、思うんです。
「明治村ごぼう」も
「京都産聖護院かぶら」も
“野菜” としての品質は素晴らしいもの。
しかし、予約して下さった料理長さん達は、
いい野菜 “そのもの” の価値よりも
そこに込もる、「想い」「情熱」に、
より大きな価値を感じて
半年先であろうが、値段が２倍であろうが、
“それが欲しい！”と思って下さったのだと。
私は独立以前、卸売市場の八百屋に勤め
その裏側も見てきました。
野菜は、仕入れたものから売る…
品物が悪い時ほど値段が高い…
これは、売る側からすればアタリマエ
なのですが、買う側からすれば、理不尽
この上ないことだと思いました。
なので、私は、出来るだけ
農家さんから野菜を仕入れ、自らの
野菜加工を工夫して、その野菜を活かす
商品を作ろうと考えたのです。
そうするうちに、特別な野菜を作る農家さん
との繋がりも生まれ、まとまった量を任せて
もらえるようになりました。
そういった話を、独立以来、機会をみては
お客さんに語り続けていました。
初めは、「そんなん、どうでもええ」という
お客さんが、ほとんどでした。
が、耳を傾けてくれるお客さんも
少数ながら、いらっしゃいました。
ふと気が付くと、農家さんの話を喜んで
聞いて下さる、いいお客さんばかりになって
なっていたのです。
私は、”特別な商品”があるのではなくて、
その商品を特別たらしめる「想い」「情熱」が
あるだけだと思います。
その「想い」「情熱」は
どこから来るのか？
それは、あなたの内側から。
そこから、湧き上がってくるのです。
そして根元には、
どうしたいのか「生き方」が決まり
基準となる「あり方」があるからこそ。
値段が高くても…
順番を待ってでも…
そう言われる存在でありたいと
思いませんか？
無料「お話会」
次回、６月24日（水）のテーマは
「“あり方”と“値段”と“自分の舞台”」です。
⇒ 残席３名様
※７月１日、15日は、満席となりました。
ありがとうございます。
無料「お話会」のご案内は ⇒ コチラ★
次回の記事は、
「ヒントは、すぐそこに…」
について書いてみます。
＝＝お知らせ＝＝
無料「お話会」のご案内
■日時 : 6月24日 (水) 13:00～15:00(残席3)
7月 1日 (水) 13:00～15:00(満席）
7月15日 (水) 13:00～15:00(満席)
7月29日 (水) 13:00～15:00(残席2)
8月 5日 (水) 13:00～15:00(残席3)
8月19日 (水) 13:00～15:00
■場所 : Office想 セッションルーム
■定員 : ４名様まで
*詳細は コチラ★
この記事が、少しでもセラピストさんの
お役に立てましたら何より嬉しく思います。
「セラピスト専門」コーチ
吉岡 和之
***********************************
〒651-1246
兵庫県神戸市北区谷上西町 25-5-604
Office 想
☎：078-597-7111 fax：078-597-7116
mail：office.sou.2014@gmail.com
***********************************