味噌作り

先日

友人と味噌作りに行ってきました

2年前に

別の糀屋さんで

味噌作りをした事があったのですが

こちらの井上糀店さん

作り方が

家庭的

これなら自宅でも出来そうって

思わせてくれました

あまり神経質にならなくていいんですね

食べられるようになるまでは

6カ月寝かせます

日の当たらない風通しの良いところで

保管するのが良いそうです

人の通り道…

廊下や玄関などが

良いみたい

倉庫に入れて熟成させた年の

味噌には

全体にカビが生えたと

話してくれました…

菌は生き物なので

なるべく人の流れを感じられる所

が快適なんですね

そして…

今流行りの飲む点滴と言われる

甘酒

こちらの甘酒

美味しい〜

冷凍して

飲む分だけカットして

飲んでいます

苦手だった甘酒が

今や

好物に

自分の身体も大切にしていかないと

いけないお年頃です

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