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40代専業主婦・たまきの日常ブログです。
レアベジ、暮らしの工夫、商品レビューなどを中心に書いています。
（家族構成）
私…真面目だけど不器用
会社員の夫…几帳面
大学1年の息子…慎重派
こんばんは、たまきです。
先日、道の駅で
皮まで食べられる「国産バナナ」を買って来ました。
せっかくなので今回は、バナナの皮も食べてみます
商品の説明書を読んでいると
このバナナはグロス・ミッチェル種…らしい。
どのような品種なのか、少し調べてみました。
グロス・ミッチェル種とは
グロス・ミッチェルは、昔は世界で広く食べられていたバナナだそうです。ところが「パナマ病」という病気が広がり、栽培が難しくなりました。
🍌昔は「グロス・ミッチェル」が主流
↓
パナマ病が広がる
↓
🍌「キャベンディッシュ」が主力品種に
（現在、スーパーでよく見かけるバナナの多くがこの系統）
今回買ったグロス・ミッチェルは、昔は主流だったけれど、今ではちょっと珍しいバナナのようです。
皮まで食べられる国産バナナを食べてみた
・皮をむいたバナナ
・皮付きのままのバナナ
両方食べてみました
※左のバナナを丸ごとかじったわけではないですよ（笑）
【まずは皮なし】
甘い香りがして、味は上品な甘さ。
食感はいつものバナナのようなムッチリ感ではなく、なめらかでクリーミー。
【続いて皮ごと】
皮は薄めで、シャキシャキ！
そして意外だったのが……
バナナの皮は、苦み・渋みをほとんど感じません。
いつも食べているバナナの皮って、
うっかり噛んでしまうと、口の中に薄い膜が張るような、ちょっと独特な感じがありませんか？（←伝わりますかね？（笑））
このバナナには、あの膜っぽさがありません
皮の味は……
んー
「美味しい！バナナの皮だけ食べたい！」
とは、ならないかな
やっぱり皮だけではなく、果肉と一緒に食べる方が美味しいです。
追熟すると味はどう変わる？
説明書には、「シュガースポットが出て、皮が薄くなってから」がおすすめと書かれていたので、1本を追熟させてみました。
【購入から3日後】
黄色かった皮に、ポツポツとシュガースポットが出てきました。
カットして食べてみると……
【追熟後・果肉】
香りと甘みがさらに強くなり、食べるとバナナの香りがふわっと鼻に抜けます。
味もより濃厚になり、クリーミーさも増しました。
【追熟後の皮】
皮は追熟すると、さらに柔らかくなっていました。
ただ……
皮は少し渋みを感じて、食べにくくなりました
追熟後は、皮をむいて食べる方が美味しいと私は感じました。
冷凍バナナ作ってみました↓
冷凍バナナにしても、美味しかったです。
さらにチョコレートソースをかけてみたら…
トラキチ君を思い出しました（笑）
今回は、珍しい国産バナナをいただきました。
ごちそうさまでした。
無添加・ココナッツオイルで仕上げた
バナナチップス
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