こんにちは、たまきです。
先日、道の駅で「ブドウの新芽」というものが
売ってあったので、買ってきました。
■ブドウの新芽とは
ブドウの新芽は、春になると枝から出てくる
やわらかい芽のことだそうです。
この新芽の中から良いものだけを残すために、
不要な芽を取り除く「芽かき（間引き）」
という作業をするそうで
そのときに摘み取られた新芽が、
今回買ってきたブドウの新芽です。
よく見ると小さなつぼみがついていて、
これが成長すると、ブドウの房になるんですね
この新芽は薄いピンク色のつぼみなので
紫のブドウの新芽なのかな？
残念ながら、ブドウの品種名までは
ラベルに書かれていませんでした
■ブドウの新芽の天ぷら
今回は商品パッケージに「天ぷらがおすすめ」
と書いてあったので天ぷらにしてみました。
揚げていると、なんとなくスーッとした
爽やかな香りがするような気がします…
気のせいかもしれませんが…
柔らかい葉と茎の部分なので、
あっという間に揚がりました。
（完成）
塩をつけていただきます。
葉は甘く、茎の部分には爽やかな
酸味と甘酸っぱさがあり
やっぱりブドウの芽なんだな、
と感じます
野菜の天ぷらとは違った
フルーティーさがありますね。
香りも良く、ちょっとクセになる美味しさ
「ブドウの新芽」はなかなか見かけない
食材ですが、アクもなく調理も簡単で、
普段の野菜天ぷらとは一味違う味わい
でした。
見かけたら、ぜひ一度試してみてください。
美味しかったです。ごちそうさまでした
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