40代専業主婦たまきです
（夫と高校3年生の息子の3人家族）
日々の出来事をゆる～く記録しています
こんにちは、たまきです
先日「赤毛瓜（モーウィ―）」という
沖縄のウリ野菜を初めて食べました。
（今回購入したのは九州産のものです）
赤毛瓜（モーウィ）
製パンボードにのせると、こんな感じです
フランスパンにも見えますね🥖
▼断面はきゅうりのようで🥒、
皮をむくと果肉は白で大根にも見えます
切ってみると、まあまあ量がありました
モーウィの栄養素
食べるならば知りたい、栄養素と効果
調べてみると…
【栄養素】
・ビタミンC
・カリウム
・カルシウム
・マグネシウム
などが豊富に含まれている
【効果】
・むくみ解消
・高血圧予防
・夏バテ防止
「さすが、夏野菜！」
モーウィの調理法
『レアベジ（珍しい野菜）』は、
たいてい調理法を知らない私
いつもなら『クックパッドを参考にしました
』
というところですが、
メジャーな野菜ではないので、掲載されているレシピが少ないですね
ネットを調べていると、どうやら『冬瓜に近い味』のようなので、今回は鶏肉と一緒に煮物にしました！
「モーウィ」は青臭さはないといわれるようですが、私は少しスイカの皮っぽい青臭さを感じたので、軽く下茹でして調理しました
だし、酒、みりん、醤油などで煮ます🍲
細く切った生姜も入れました
【完成】
見た目は、大根や冬瓜の煮物と似てます
食べてみると…
クセのない「冬瓜みたいな味」です
煮込むとトロっとする食感も冬瓜みたい
とても淡泊で、クセがないので色んな料理に使えそうです
見慣れない野菜でしたが、意外と使いやすい野菜でした。気になる方は見つけたらぜひお試しください
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