スーパーフードを使ったトリュフチョコレート

🌛*゜月's kitchen

こんにちは

GW突入ですね

天気も良くて気持ちいい♪

だけど日焼けは怖いのでしっかり防御しないとですが💦

最近､体に良いものを取り入れたいなあと思ってスーパーフードに挑戦！

おやつでも手軽に取れたら2度美味しいと作ってみました( ´艸｀)

あっという間に出来上がりますよ！

有機のものでも割と安価で手に入れることができますし､そのまま食べられるように加工してあるものもあって以外と取り入れやすかったです╭( ･ㅂ･)و ̑̑ 

【 材料 】

５個くらい作れます

・チョコレート  ５０ｇ

・アーモンドクリーム  ５０ｇ

(又はアーモンドバター)

・はちみつ  ５ｇ

・バージンココナツオイル  ５ｇ

・シナモンパウダー  少々

・ミューズリー(フルーツ)   ６０ｇ

※お好きなスーパーフードを準備して下さい♪

そのまま食べられるかを確認して下さいね

【 作り方 】

①溶かしたチョコレート ､アーモンドクリーム､はちみつ､バージンココナツオイル､シナモンパウダーをボウルで混ぜ合わせます

※ここで味が決まるので味見してお好きな味に調整できますよ

ただしオイルなど液体に近いものが多いと固まりにくくなるので注意して下さいね

②ミューズリーを加えて混ぜ合わせます

③丸めて冷やします

ラップで丸めて冷やせばそのまま置いておくことができて便利です

固まったら完成

ラッピングしてちょっとしたプレゼントにも

私は牛乳とイチゴ入れてガシガシ崩して朝食に

入れるもので色んな味ができるので試してみてください(ฅ'ω'ฅ)

月見🌙*.｡

国産レモンがあったら作ってほしい♪レモンホワイトチョコレートムースその②

🌛*゜月's kitchen

次は🍋レモンホワイトチョコレートムース🍋

レモンを入れて爽やかに

【材料】

・型   直径１２cm丸型ケーキ型くらいが丁度いいと思います    １台

(写真のものは長方形で３０×１０×３)

グラスに流してもキレイですよ♪

・ホワイトチョコレート   ５０ｇ

・牛乳   ７０ｇ

・グラニュー糖  ２０ｇ

・粉ゼラチン  ５ｇ

・水  ２５ｇ

・レモン汁    １／２個 (約５０ｇ)

・レモン皮    １／２個

・生クリーム   ９０ｇ

好みで底にクッキー敷いても♪

その場合はムースを作る前に準備しておいて下さい

※粉々に砕いたクッキーなどに同量の溶かしたバターを加えて混ぜ底にギュッギュッと押しながら敷いて下さいね

冷やすとしっかり固まります

【作り方】

①先に生クリームは７分立て～８分立てにして冷蔵庫へ入れておきます

これは８分たて固めですね

７分たての方がゆるくて扱いやすいと思います

生クリームが固めの方が早く固まります

②ゼラチンは分量の水でふやかしておきます

牛乳とグラニュー糖を鍋に入れて沸騰直前まで温めます

③ホワイトチョコレートは刻んでボウルに入れて湯煎で溶かします

溶けたらすぐに湯煎から外して下さい

※熱すぎると分離の原因になります💦

④溶けたホワイトチョコレートに②の牛乳を入れて混ぜ合わせます

合わせたらふやかしたゼラチンも加えて溶かします

⑤氷水にボウルをつけて冷やしていきます

少し冷えたらレモン汁とレモンの皮を加えて混ぜます

⑥少し濃度がついてトロっとしてきたら生クリームを２回～３回に分けて混ぜ合わせます

⑦型に流して冷やし固めます

⑧固まったらレモンカードを上にのせて完成🍋

型から外す時は周りを温めて外して下さいね

よく冷やして召し上がれー

軽い仕上がりで口の中でサッと溶けてなくなりますよ

月見🌙*.｡

国産レモンがあったら作ってほしい♪レモンホワイトチョコレートムース

🌛*゜月's kitchen

こんにちは

レモンカード🍋

子供の頃から大好きでこれが食べたくてホワイトチョコレートムースを作ってるくらい( ´艸｀)♥

今回は甘酸っぱいレモンカードの話🍋

酸っぱいのはそんなに得意じゃないけど､こうやって手をかけてあげると表情が変わる✨

小さい頃に姉が作ってくれたレモンメレンゲタルト🍋

これが最初の出会い

よくねだって作ってもらったなあ(๑´ڡ`๑)♡

このレモンカード

もちろんタルトにしても美味しいのですが

ホワイトチョコレートムースと合わせると

レモンの爽やかさが広がっていきます

更にムースにレモンをプラスすると馴染みがよくなって美味しいですよ♪

ヨーグルトやトーストパンケーキ

色々合うのでたっぷり作って楽しんでほしい♪

ついつい食べ過ぎちゃうので注意して下さいね( ´艸｀)

🍋レモンカード🍋

   【材料】

レモン  ２個

・レモン果汁   ２個分 (約１００ｇ)

・レモンの皮   ２個分

・グラニュー糖   ２００ｇ

・バター   １００ｇ

・全卵   ２個

   【作り方】

写真は４個分の分量

①レモンをよく洗って下さい

   水気を取る為に拭きましょう

※無農薬ではない場合は洗剤で洗いぬるま湯でしっかり流すと良いです

皮はすりおろし

その後にレモンの果汁を絞って下さい

バターは溶けやすいように小さく切って下さい

全卵は溶きほぐします

②レモン果汁､グラニュー糖､バターをボウルに入れて湯煎で溶かします

※熱くし過ぎないように注意して下さい

③溶けたら湯煎から外し全卵を２～３回に分けて混ぜ合わせます

レモンの皮もここで加えて下さい

④再び湯煎にかけて火を通していきます

耐熱用のゴムベラに変えましょう

※卵には凝固温度というのがあり７０度くらいで固まってきます

鍋で直火で火を入れると一気に温度が高くなり失敗しやすいので､湯煎でゆっくり温度を上げていく方法をオススメします

失敗は少ないです

④全体をゆっくりかき混ぜてダマにならないように注意して下さいね

火が入ってくると濃度がついてきます

目安は指でスっと線が残るくらい

または見えるかな？

すくって落ちたところに後が残っているくらい

カスタードのような固さになったら完成♪

清潔な容器に入れて氷水で冷やして下さい(ฅ'ω'ฅ)

保存は冷蔵庫で

食べきれない場合は小分けにし冷凍してもOK

カチカチにならないので冷凍しても使いやすいですよ♪

長くなったのでレモンホワイトチョコレートムースの作り方はその②で紹介します╭( ･ㅂ･)و ̑̑

月見🌙*.｡