芋
片栗粉
★和風タレ★
醤油、みりんは、自分の感覚で【みりんすこし多い方が甘い味で素敵】塩少々、コショウ、料理酒あるいは日本酒を小匙1
これらをあわせておきます
※ジャガ芋→メークインはＮＧです。
1 オイモの皮をタワシや手で洗う。しっかりやる
2 オイモの芽をえぐって。 いいですかー凹んてゆう気持ち悪いアイツです、えぐってくらしゃい
3 フライパンにオリーブオイルを多めにひき、熱します。その間にオイモを皮つきのまま、輪切りにする。厚いと焼きにくいですです。
4 輪切りのオイモ両面に片栗粉を軽くまぶします
5 まぶしたら、すぐフライパンへ！飛び散る油に負けないで
6 キツネ色になったら裏返し、油が足りなければ…全て返した後に足してください★サラダ油にしたら、あまり美味しくなかったデス
7 両面焼くまでは焦げないよう、火やIHを調整してください。基本は中火でし。
8 焼けたら、強火にしてフライパンのふち目掛けて、先程のタレをぐるっと回し入れます！
すぐ焦げるのでイイ香りがしたら火をとめて、もう片面にも返して、味をつけます！
★片栗粉を芋に塗すことにより、中はほくほく、外はなんとも言えない良さが
出ます！
芋の消費ができない時に、お試しアレ