今を重ねて未来を作る、重ねた今が過去になる
なりたい自分になるために、自由な未来を拓くため
今この時を輝こう、この輝きは未来へ続く
アプリ児童デイサービス川崎諏訪2号です
こんにちは！今回の報告は池です！
今回はお出汁を楽しみクッキング！
という事で、出汁を取ってお吸い物とうどんのつゆ等を作ってもらいました
クッキングでときどき出て来る出汁
あれってなんなの？っということに気付いてもらいたい。
と言うのもですね。
10年ほど前に、お味噌汁の作り方を人に教えたことがあったのですが
後日
「出汁がなかったから代わりにお酢を入れてみたんだけど、なぜか不味かった」
と報告を受けたことがありまして
料理をしたことがないと、大人でも
「出汁？なにそれ？」
という人がいても全然おかしくないですよね
そこで出汁ってそもそもどんな味なのか、実験して確かめてみよう
という企画でした。
まずは昆布出汁とカツオ出汁を作ります。
そして「出汁ありのお吸い物」と「出汁なしのお吸い物」を作り
味の違いを確かめてもらいます
出汁なしの方が好き、と言い子も若干名いましたが
それでも違いが分かればオッケーです！
出汁の味をしっかりと感じてもらいました
味の違いが分かったら
うどんの薬味と具を作って
自分で好みの味の出汁やトッピングを選んで食べてもらいました
なんどもおかわりして
「俺はカツオ出汁！」
「昆布が好き」
「今度は両方かけてみる」
と自分の舌で味を感じて料理をつくってくれました
レシピ通りに分量を量って正確に作れることも大切ですが
こういった練習も料理には大切ですね
出汁から取ったつゆで食べるうどんは大盛況でした。
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