５月２０日、実家。
入谷駅から日比谷線に乗り、９時４０分頃人形町駅に着くように向かってました。
日本橋蛎殻町で、お仕事です！
な～の～に～、中目黒駅で信号トラブル発生、全線運転見合わせ、
ほどなくして振り替え輸送の放送が。
間にあわん！(￣□￣;)!!
お仕事は、後日改めてとなりました～(;´Д`)ノ
この日しかない、重要な仕事じゃなくて良かったわ～(*´Д｀)=з
で、日比谷線秋葉原駅で足止めを食ったので、
振り替え輸送で築地に向かおうじゃないですか！
JRで御徒町駅へ行き、都営大江戸線で築地市場駅へ行くのだ。
都営線は運賃高いし、入谷から日比谷線１本なので、
築地市場駅は初めてね～♪(￣▽+￣*)
朝でもなく、昼でもない１０時半、しかも平日。
やっぱ混んでるわ～(ﾉ_-｡)
前回食べた「江戸川」に列は無い。
その前に食べた「福せん」も列が無い。
札がぶら下がってるけど、２０日は「福せんの日」で１割引きなのに！(￣□￣;)!!
その前に食べた「小田保」も列が無い！
アタクシの好きなお店は、何故だか混まない・・・。
「高はし」
一人だけ並んでましたが、順番待ちではなく、カウンター片付け待ちだったので、
アタクシもすぐに入れました。
８割くらいは「平日限定 刺身定食」 １５００円を食べてます。
が、あたしゃそれではなーい！(￣＾￣)
これよこれ！
このお店、個人的に勝手に名付けただけですが、
穴子本位制
のお店だと思う。
昔は金本位制とか、銀本位制とかの国家があったけど、
ここのお店は穴子本位制！
仕入れ状況によって、それこそ毎日あなご丼の値段が違う。
前回は１５００円だった。
そして仕入れた穴子が余ると、翌日に向けて、
「あなごにこごり」
を作るのだ。
あなごが余らないと作らないから、いつもあるとは限らないし、
オープンと共に売り切れることもある。
逆に、前日穴子が余りすぎたときは、
通常８００円のにこごりの札の上に、
６００円と札がかけられる、つまり量が多い時は値下げをするのだ。
この日は何と、６００円で出ていたが、運転があるからね～｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
他のモノを食べに行ったとしても、
ちょっとここに寄って、「あなごにこごり」でビール飲んで欲しいなぁ。
ここのビールは冷蔵庫じゃなくて、氷水ドブ漬けだからウマいよ♪
「あなご丼」 ２０００円
小鉢はサトイモと切干大根、みそ汁はワカメ、豆腐、三つ葉。
ココで言い切ります！
ここんちの穴子は、日本全国の寿司屋の穴子を集めても、
上位１０%に入ると言っても過言ではないウマさなのだ！
築地の寿司屋に限れば、上位５％には入る！
※築地の穴子がレベル低いというのではなく、最近の築地の傾向は、
手間ヒマかけた江戸前よりも、新鮮なネタで勝負って感じなので～。
いや～、とろけるけど味が濃い！＼(゜□゜)／
穴子料理のバリエーションは、こっちのお店 の方が広いけど、
あなご丼に関しては、「高はし」に軍配を上げます！
店内には、
「９月頃まではそこそこだと思いますが、移転直前の１０月以降はかなり混雑すると思います、今の内に思い出を味わってください」
って感じの事が書かれていました。