講座回数年間100回以上の食育講師が送る、「人生100年時代」を元気に過ごすコツ！ -2ページ目

笑うだけで得られる健康効果

“母の日”が何月何日か

いつも忘れてしまいます。

今年も

「そういえば、母の日っていつだっけ？」と

先週の半ば頃に調べました。

もう少し先かと思っていたら、

今年の母の日は、5月10日と

なっていて・・・

「えっ！？今週じゃん！！」

いやー焦りました。

でも、間に合って良かったです。

早速、”花キューピット”に連絡し、

実家にいる母にお花を贈りました。

数日後、母からお礼のLINEが届きました。

「こんにちは。かわいい花届いたよ。

ありがとう。しばらく楽しめます。」

喜んでくれたようです。

花の世話をしている母の姿を想像すると、

贈って良かったなと、

私も嬉しい氣持ちになりました。

嬉しいことや喜ばしいことがあると、

人は笑顔になります。

笑顔は数ある動物がいる中で、

唯一人間だけに与えられた特権です。

”笑う”ことで得られる

健康効果ってたくさんあります。

・免疫力アップ

・記憶力アップ

・血行促進

・自律神経のバランスが整う

・幸福感アップ

・鎮痛効果（モルヒネの数倍の鎮静作用）

「お腹スッキリ」の秘訣！～おしゃべりな腸（著：ジュリア・エンダース　訳：岡本朋子、長谷川圭）～

【この本は、こんな方におすすめ！！】

・お腹のスッキリ感を高めたい人

・体の中から強くしたい人

・体は元気だけど、気分が憂鬱な人

・精神的に落ち込みやすい人

テレビを見れば、毎日のように健康番組が放送されている。

特に最近多い話題は、「腸」ではないだろうか。

・2017年のがんの罹患率No.1は大腸がん

・日本人の1千万人以上は便秘で悩んでいる

・認知症の原因のひとつは「腸」にある

・健康長寿の秘訣は「腸」にある

様々な病気の根本は「腸」にあるといっても過言ではない。

おしゃべりな腸

Amazon（アマゾン）

1,150〜6,513円

この本は、世界各国で話題沸騰になり、

ドイツではミリオンセラーになった健康書だ。

帝王切開で生まれ母乳を飲まずに育った著者は、

5歳のときに乳糖不耐症、

17歳のときに原因不明の「傷」を患う。

それが腸に問題があると考え、

食生活を変えることでそれを克服し、

医学の道に進み、

「心身の健康と腸との関係」の研究者となった。

腸の働きや魅力、腸と脳の関係、腸内細菌について、

興味関心をそそられる内容が

化学的にかつ、詳細に書かれている。

その中で、本書に書かれている

「お通じの悩み解消法」を紹介したい。

著者は、腸を一言で言うなら、

「習慣の生き物」と述べている。

私たちがふだん、いつどんなものを食べているか、

運動量や飲む水の量も腸は覚えていると言う。

だから、腸がいちばん嫌うのは、

「生活習慣の乱れ」であると。

「腸はいつも通りの生活を続けている限り、

腸はしっかりと仕事をしてくれます。」と著者は言う。

例として「旅行」を挙げている。

「旅行に行ったら便秘になった。」

誰しもが1度や2度は経験したことがあるだろう。

・いつもより食べ過ぎた。

・いつもなら昼食をとる時間にバスで移動中。

・いつもよりベッドの硬さや、まくらの高さが違う。

旅行は日常ではなく、非日常になる。

「これは腸にとって非常事態です。混乱し、

状況が把握できるまでは活動をストップさせてしまいます。」

と著者は腸の心境を述べています。

なるほど、腸は用心深くて繊細な性格ということか。

腸の性格は分かった。

では、肝心の便秘を解消する方法は？

本書に書かれている便秘解消のポイントは5つ

① 食物繊維をとること

② 便意をガマンしないこと

③ 善玉菌（乳酸菌やビフィズス菌など）と、

　　それを増やす物質（オリゴ糖など）をとること

④ 脂質をとりすぎないこと

⑤ 「トイレスイング」をすること

※便座に座って、上半身を太もも近くまでかがめてから

　元の位置に戻す。これを数回繰り返す。

「トイレスイング」が気になる方は、

ぜひとも本書を読んでもらいたい。

とにもかくにも、心身ともに健康に過ごすためには、

腸に健康でいてもらうことである。

本書は、腸を知り、腸に健康でいてもらうための秘訣が

たくさん詰まった良書である。

新型コロナが地球にもたらしてくれたこと

今日は新型コロナに絡めたお話です。

「今日の感染者数は、これくらいいました。」

「国や政治家の対応が遅い！」

テレビを見れば、マイナスな情報ばかり。

東京の渋谷とか大阪の梅田の人出の減少率は80%を超えていて、

何とか感染者数を抑えようと努力されている方々はたくさんいる。

プラスな情報をニュースで大々的に報じたほうが、

国民の多くに勇気を与えることにつながると思うのは私だけでしょうか。

もう少し視野を広げて、新型コロナの状況を見てみます。

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インド北部から数十年ぶりにヒマラヤ眺望、新型コロナ対策で大気汚染改善

https://www.cnn.co.jp/world/35152184.html

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いかがですか？

新型コロナで経済活動が停滞している“おかげ”で、

地球環境は改善されています。

CNNによれば、深刻なレベルに達していたインドの大気汚染物質も激減し

（PM2.5の濃度は、３月20日から27日にかけて71%も低下）、

青空が戻っているのだそうです。

自宅からヒマラヤ山脈が見えたのは生まれて初めてという人もいたようです。

子：「ねぇねぇ、お母さん。あの山々はなに？」

母：「あれはね、ヒマラヤ山脈っていうのよ。」

子：「へぇ～すごいな～キレイな山々だね！」

そんなインド人親子の会話が聞こえてきそうです。

新型コロナウイルスの蔓延は、

「地球温暖化」が原因のひとつだと唱える研究者もいます。

ウイルスも人間と同じように生きています。命があります。

刻々と変わる自然環境に適応できるように、

ウイルスも進化したのかもしれません。

ここからは、若輩者の独り言と思って読んでください。

新型コロナは、

地球が悲鳴を上げていることを

人類に訴えているのかもしれません。

「自然はもう限界。このままでは大変。」

「やぁ人類。いい加減仲直りして、仲良く暮らそうよ。」

昨今の連日の猛暑や台風の影響とかも考えると、

きっと私たちが想像している以上に、

地球はギリギリのところにきていたと思います。

かつての人類は自然と「共生」していました。

太陽が昇ったら目を覚ます。暗くなるまで働く。太陽が沈んだら眠る。

人類は、自然に生かされていました。

だけど、今の人類は「経済」が最優先。

「いのち」や「地球環境」は二の次、三の次。

「もっと儲かるために」と

進めてきた個人の幸福追求が、

地球環境の破壊にまで至ってしまっています。

私も含めて

自分だけが良ければいいことを

最優先してきたのが

これまでの社会だったと思います。

新型コロナが終息したら、元の生活に戻るか。

私は戻らないと思います。いや、戻ってはいけないんです。

前に進むんです。

これからは

未来の地球にとっていいことを

１００年後の子どもたちにいいことを

最優先にして

価値観、働き方、ライフスタイル

全てを変えていくことが、

いま問われていると感じます。

ネイティブ・アメリカンの人たちは、

儀式で使う１本の木を切り倒すのに、

どの木を切れば、７代先の子孫たちが困らないか、話し合いをするそうです。

たった１本の木を切るのにそこまで子孫たちのことを真剣に考えるのです。

そして１本切ったら、１本植えるのです。

この決断が100年後の未来まで変えています。

私たちは１秒の決断で100年後まで変えられるのです。

それができるのは、人類だけです。

食事を変えることもそうです。

和食中心の食生活にすると

地球温暖化を防ぐことができます。

熱帯雨林を守ることができます。

エコにつながります。

そして、何よりも

自分の命を輝かすことができます。

和食が100年後の未来を変えるのです。

想いは伝わる～好味屋の奇跡～

地元の高校生に大人気のパン屋がある。

学校で販売すると、140個のパンが10分でなくなってしまうほどの人気ぶり。

そのお店の名は「好味屋（こうみや）」

おしゃれなパンが山ほど売られている東京で、好味屋は「全て手作業」にこだわり、

地元の方々の胃袋をわしづかみにしている。

今年で創業から73年。

「ここからが頑張りどころ」と意気込んだ。

そんな矢先・・・

好味屋は「見えない敵」との戦いを強いられる。

その「見えない敵」は突如として現れ、我々の日々の生活の自由を奪った。

お店に来る人は激減。

パンを販売していた学校も休校。

好味屋の売り上げの8割は、学校での購買である。

その8割が失われた。

「このままではやっていけない。無理・・・」

不安が頭をよぎる。

2020年3月（緊急事態宣言発出前）、好味屋は動いた。

ある文章をお店に掲示したのだ。

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拡散希望！！好味屋を助けて下さい！

好味屋が購買に入っている都立高校のみなさん、休校、春休みの間もパンを買いに来て下さい！

学生証提示で全品2割引！さらに、SNSでこのチラシを紹介してくれた高校生は3割引！

コロナウイルス感染拡大による高校休校のため、

購買でパンを販売できなくなり、

当店は売上に甚大な被害を被っており、

このままではお店の存続すら危うい状況です。

今まで高校でおいしいパンを提供してきた好味屋をみなさんの力で助けて下さい！

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この貼り紙にいちるの望みを託した。

すると、どうだろうか。

高校生がこぞってパンを買いに来たのだ。

「いつもお世話になっているから何とか続いてほしい」

「好味屋の力になりたくて買いに来た。また来たい」

今は、売り上げは半分まで回復。

閉店の危機を免れている。

この文章を貼らなかったら、好味屋はどうなっていただろうか。

「買いに来てなんて、お願いするのは恥ずかしい」

「貼り紙なんて張ったって、お店に買いに来るはずがない」

こう思って、何も行動しなかったら、お店は存続できなかっただろう。

「結果はどうなるかはわからないけど、とにかくやってみよう！」

ほんの少しの勇気が、未来を変えたのである。

想いは自分の中から出さないと、伝わらない。（ジャパネットたかた創業者高田明氏）

心の中で思っていても、相手には伝わらない。

伝わるときは、本氣の心で行動したとき。

今は先が見えないトンネルの中。

皆が、不安を抱えながら日々を過ごしている。

「最近連絡取っていないけど、元氣にしてるかな？」

そう思う人がいたら、連絡してみよう。

想いは、必ず伝わる。

免疫を助ける栄養素

こんにちは。木田です。

全都道府県に緊急事態宣言が発出されました。

今日は、伝染病に感染してしまった時に重要となる免疫を助ける栄養素をご紹介します。

参考資料： https://news.livedoor.com/article/detail/18106879/

① ビタミンA

皮膚・のど・腸の細胞の構造を維持するのに重要な栄養素ですが、

さらに病原体を無力化する抗体を作るときにも重要です。

【豊富な食材】魚油・種子・全粒粉・豆腐や豆・カボチャ、ニンジンなどの緑黄色野菜など

② ビタミンB群

ビタミンB群といっても8種類の栄養素があります。

特に免疫に重要なのがビタミンB6・葉酸・B12です。

これらは、人体の免疫システムで中心的な役割を果たす細胞の1つである

「ナチュラルキラー細胞」の産生や活動に重要です。

【豊富な食材】

ビタミンB6：穀類・豆類・緑色の葉物野菜・果物・魚など

葉酸：緑色の葉物野菜・種子など

ビタミンB12：海藻類など

③ ビタミンCとE

人体が感染症と戦っていると、

その影響は酸化ストレスとなって人体に有害な作用を及ぼします。

具体的には、細胞壁が破壊され、細胞の中身が漏れ出て炎症が悪化する原因になります。

【豊富な食材】

ビタミンC：レモン・ブロッコリー・トマト・ピーマン・蓮根・いも類など

ビタミンE：緑色の葉物野菜など

④ 鉄・亜鉛・セレン

2018年に発表された研究によると、鉄分は病原菌を撃退する作用を持つ。

ほかにも、免疫細胞が病原体を認識するのに必要な酵素の調節にも使われます。

亜鉛は皮膚や粘膜を保護します。

セレンは抗酸化作用により酸化ストレスから人体を守る役割を果たします。

【豊富な食材】

鉄：豆類・全粒穀物・魚など

亜鉛：豆類など

セレン：全粒穀物・キノコ類など

様々な栄養素が免疫に関わっていますね。

You are what you eat.

～あなたはあなたが食べたもので、できている～

ありがとうございました。

笑うだけで得られる健康効果

「お腹スッキリ」の秘訣！～おしゃべりな腸（著：ジュリア・エンダース 訳：岡本朋子、長谷川圭）～

新型コロナが地球にもたらしてくれたこと

想いは伝わる～好味屋の奇跡～

免疫を助ける栄養素

「お腹スッキリ」の秘訣！～おしゃべりな腸（著：ジュリア・エンダース　訳：岡本朋子、長谷川圭）～