タイのあらのお吸い物

タイのあら
薄口醤油
柚酢(酢)
酒

①タイのあらは熱湯で一煮たちしてザルに上げ丁寧にうろこを取り除きます
②鍋に酒とあらをいれて軽く火を通しあらが浸るくらいの水をいれあくが出たら丁寧に取ります
③薄口醤油で味付けを食べるときに柚酢を入れて頂きます。

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