繁盛店になるにはウリの商品が必要か否か・・・
そんなのなくても繁盛してるところはあるじゃないか！！と思う店舗もあるのですがかなり稀有ですよねヾ(＠°▽°＠)ﾉ焼き鳥屋さんであれば「焼き鳥」それ自体が主力商品で「あそこに行って焼き鳥をたべよう！」と成り得るわけですが、それ以外での居酒屋の業態やラーメン屋さん、イタリアンなどで「ウリ」を無しに営業し繁盛を勝ち得ている店舗はあまり知りませんーーヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
先日「ビストロ」と名のつく酒場に行きました。コストパフォーマンスが良く３人で１杯ずつとおつまみを２品頼んで１５００円でした。
値段をウリにしているのかな？？・・・とも思いましたがそれにしては空いている！！
結論を申し上げればその店舗は安いのが「ウリ」ではなただ単に、「ウリがない」のです。
「ビストロ」と聞いても料理を想像することできませんよね？？なじみが浅い品を扱っていく業態であれば「ここにくればこれが食べれる！！」という商品を明確に打ち出していかなくては（/TДT)/
いけません。。。
ウリを更に強化して集客する方法もあるのですがそのお話はまた次回に( ﾟ ▽ ﾟ ;)
タクミでしたーーーーーー
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