ルーもカツも手作りで
お客様にお出しする迄の期間に料理人の
こだわりが、ありまして
仕込みの段階の工程が、味を決めるので
仕込みの工程段階がいくつもあり
野菜関係やその他の材料なども大切な工程でありましてこの工程で納得が出来る
状態の仕上がりでなければ、次の工程に移れませんので
料理人は一番神経を使う
料理人は一番神経を使う工程になりその工程をクリアーして次の工程の出し汁を加える作業になりますが
出し汁の出来上がり状態も味の決めてになるので
料理人は、最新の注意をはらいながらの作業になるため神経を使う工程になる場面になります
そうして、いくつもの工程をクリアーして
から、お客様にお出しする前に
熟成をさせ皆様に美味しくいただける
期間まで熟成をさせて
その後もまた、いくつもの工程があり
皆様に料理としてやっとお出し出来る
状態になります
ここまでの工程まで数日かかる事を知ったのは、この飲食業界でお恥ずかしいですが
今までカレーを普通に食べてましたが
裏の工程の苦労を知った時には、今迄
以上にカレーを好きになり良く味あう様に
なりました
このお店の宣伝になりますが
北海道札幌市厚別区厚別西にあります
キッチンカレーMANAと言うお店になりますのでお近くにお越しの際はぜひお立ち寄り下さいませ
食べログまたはヒトサラを検索いただくと
お店の雰囲気やお料理が掲載されてます
人気のお持ち帰り用の冷凍真空パックを
一人前200g初回は、500円で二回目以降の
ご購入の方は、300円で販売しています
また更新します