東京美食クルージングのミネルヴァです
連休にお客様をお招きした時に役立つ
簡単フレンチレシピのご紹介です。
「豚肉のシャンバロン風」
簡単フレンチといっても、
ルイ14世の時代から受け継がれている
れっきとした伝統的フランス料理の
ひとつなんですよ
久々に作ってみました〜
このレシピは、
私がコルドンブルーパリ校で
フランス料理の勉強をしていた時に、
イルドフランス（パリ近郊）の
伝統料理のひとつとして
習ったものです
イルドフランスは、かつても今も
じゃがいもの産地として有名な地域なのです
いつもは煮崩れの少ない
メークイーンを使いますが
今回お友達から頂いた
雪の下で1年寝かせた
北海道産の熟成じゃがいも
で作りました
レシピ4人分なるほど
もっちりとした食感と強〜い甘み
ルイ14世のお妾さんの
名前なんだそうですよ
