材料 小松菜 １束
人参 １／２本
もやし １袋
① 小松菜は３、４ｃｍにカットしてお湯でさっとゆでて、水につけてしぼっておきます。
② 人参は太目の拍子切りでアクをとるため少量の塩をもみ込み１０分位おいておきます。
③ もやしはお湯で２分ゆでて、さっと水にとりしぼります。
④ フライパンにオイルをしき、人参から炒めて、次はもやし、小松菜にさっと火をとおします。
⑤ ボールにレモン汁 小さじ１
醤油 小さじ２
中華だし 大さじ１／２
チューブのねり辛子 少量
ごま油 小さじ２ をまぜておき、④の野菜を手早く混ぜて、最後にすりごま
大さじ１をまぜて完成。
辛子がアクセントになってお弁当にもいいですよ～♪