料理を作ろうと思い、冷蔵庫を開ける。そこに、先日スーパーでGETした魚が。
しかし、よく見てみると・・・、賞味期限切れ。
デッドラインから過ぎた日程は３日。
さ～、こんな時はどうします？
食べる？捨てる？どっち！？
はい。食べました。
体は大丈夫のようです☆
まったく問題なく、脂身のよい魚でした。
いやいや、確かに迷いましたよ。
その時の心理は「あ～、これ食べて腹壊したらどうしよ。。」って。
でも、そこでの決断は“もったない”から食う、でした。
そもそも、この“もったいない”という言葉。
仏教用語の「物体（もったい）」がルーツなんですって。
その他、昔の時代劇で、
「もったいないお言葉、ありがとうございます。」とかもありますね。
つまり、「かたじけない」とかの感謝の意味でも使われてたようです。
この「もったいない」を「MOTTAINAI」に変えて、
世界共通の言葉として呼びかけした、ワンガリ・マータイさんという人がいる。
女性初、環境分野初で、初めてノーベル平和賞を受賞された人なんです。
実は、この「もったいない」って言葉、
英語では日本語と同じような言葉がないんやって。
一番近い言葉が「wasteful＝無駄の多い、無駄遣いの多い」だそうな。
う～ん。ちょっと意味が違うような。近いけど。
「もったいない」っていう言葉には、
モノや食べ物に対する“リスペクト“の意味合いが強いんやと思います。
ちなみに僕の実家では、
お風呂に入ったお湯を洗濯機に入れて、再利用してます。
これによって何リットルもの水道代が浮く点もあるし、
やっぱり“もったいない”から（笑）
さて話は変わって、船場の吉兆。
客の食べ残しの再提供をして問題になりましたよね。
残った“天ぷら”→揚げ直して出す！
残った“アユの塩焼き”→焼き直して出す！
残った“刺し身“→盛り直して出す！
想像するだけで、あり得ない。
しかも、これを10年以上も前からやっていたんですよ。
これを、社長の湯木佐知子は
「食べ残しじゃないんです。手付かずのお料理なんです。」って。
“捨てる事がもったいない”から、という考え方もあると思うけど、
新鮮な美味しいものを食べたいから来店するお客に対して、
やっぱりこれはアカンでしょう。
アフリカのマータイさんも、きっとそう思うはず！
せやから僕が思うに、吉兆でも、どこでも、
お客側もできるだけ“食べ残しをしない！”ということやと思います。
ちなみに、みんな残さずにちゃんと食べたら、
日本の食料自給率が6割くらいに上がるそうです！
吉兆の教訓を経て、
“みんなで食べ残しをやめよう！”っていう運動もええんかも☆