ザクザクのビスケット生地で
パン生地を
包んで焼いたら
ポムポムプリンな
メロンパンになります。
ポムポムプリンなメロンパン♪
包んだビスケット生地の一部で
お耳と帽子を作って
くっつけてから焼きますよ～
こちらをクリックで↓良かったら動画でご覧ください＾＾
*作り方を目で確認するとより分かりやすい
***れしぴ置き場***
【材料】ポムポムプリンちゃん6つ
● Biscuit dough
無塩バター 25g
粉糖 40g
バニラオイル
全卵 25g
薄力粉 100g
●Bread dough
★強力粉 150g
★r砂糖 25g
★塩 2g
ドライイースト 3g
水 78g
全卵 15g
無塩バター 15g
コーティング用:
グラニュー糖
*溶かしたチョコレート
*ココアパウダー
【作り方】
ビスケットを作る
①ボウルにバターと粉糖を入れてゴムベラで擦り混ぜる。
②泡立て器に持ち替えてバニラオイルを加えて混ぜる。
③溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
④薄力粉をふるい入れて切るように混ぜる。
⑤生地を棒状にまとめラップにくるんで冷蔵庫で1時間冷やす。
パン生地を仕込む
①★の材料をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。
②中央にイーストを加えて、そこに水、溶き卵を加えて混ぜる。
③テーブルの上などで10分ほどこねる。
④バターを加えてさらにこねる。
⑤丸くしたらボウルに入れて濡れ布巾を被せて2倍の大きさになるまで
暖かい場所に置き、発酵させる。
⑥生地を取りだして手で押してガスを抜き、6つに分割して丸める。
⑦濡れ布巾を被せて10分生地を休ませる。
⑧もう一度生地を手で押さえてガスを抜き丸めなおす。
メロンパン成形
①ビスケット生地は165gと25gに分ける。
(動画内では取り分けた後で丸めて6分割にしています)
25gの方は少量の生地を取り分けてココアを加えて着色。
そして6個の帽子の形に作る。
着色していない方は12個に分けてお耳を作る。
165gの生地は6分割したら、ラップで挟んで直径9cm位に
丸く伸ばしておく。
②ビスケット生地をラップに乗せたまま、そこの中央にパン生地を
乗せ、ひだを均等に寄せながら包む。
包むときはパンのとじ目は上に、つるんとした方が生地に
隠れるように置く。
③グラニュー糖をまぶしつけたら、カードなどで格子状に
優しく切り込みをつける。
強くやるとビスケット生地が切れてしまい、焼き上がりが
割れるので優しくしましょう♡
④天板の上にオーブンシートを敷き、その上に並べる。
⑤1.5倍の大きさになるまで暖かいところで発酵させる。
⑥発酵後にそっと、帽子とお耳のビスケットを乗せる。
⑦190℃に温めたオーブンで12分焼く。
⑧冷めたら溶かしたチョコレートで鼻と口を描いて出来上がり!
*メロンパンはビスケット生地が手間がかかるので、前もって
生地を作って円に伸ばして、すぐに使える状態にしておきます。
*「Pompompurin」にしないときはビスケット生地は
そのまま6等分して使って下さい。
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メロンパンの出来立ては
ビスケットがザクザクで
パンはふんわり～で
たまりません
買うから作るへ
ではでは、また明日!