粉末の珈琲を練り込んだ
大人のための
甘くない珈琲パン。
しっとりさを保つために
もちろんお砂糖も加えていますが
あくまでも
大人のための
甘くない珈琲パン。
ふわふわ～珈琲薫る大人のための珈琲パン♪
出来れば
粉末珈琲は
「ファリーヌ」がおススメなんですが
きょうはスーパーで買える
「ネスカフェ エクセラ」
を使いました。
丸めて天板に乗せてテーブルパンのように
焼いてもいいですが
きょうは、タルト型に入れてまあるくまあるく。
こちらをクリックで↓良かったら動画でご覧ください＾＾
*作り方を目で確認でより分かりやすく
***れしぴ置き場***
【材料】22cm タルト型
強力粉 240g
スキムミルク 12g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g
水 156g
インスタント珈琲パウダー 10g
無塩バター(室温) 25g
●スキムミルクを牛乳に置き換えたいときはこちらのレシピで●
強力粉 240g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g
水 48g
牛乳 120g
インスタント珈琲パウダー 10g
無塩バター(室温) 25g
【作り方】
①材料（★）をボウルに入れてぐるぐる混ぜ合わせる。
②真ん中を少しくぼませて、イーストを加える。
③仕込み水にコーヒーパウダーを入れてかき混ぜ、②に加えて混ぜる。
④生地がまとまるまでよく混ぜる。
⑤台に取り出して、滑らかになるまで10分間こねる。
最初はべた付く感じでもこねていると徐々にまとまってきます。
⑥バターを加えてさらに5分ほどこねる。
⑦丸くして、2倍になるまで暖かい場所に置く。 （一次発酵）
***オーブンの発酵機能を使う場合は35℃30分位
⑧生地を手で軽く押して、生地のガス抜きをする。
⑨生地を20個に分けて丸める。
⑩丸めた生地をタルト型に乗せる。
⑪ラップや濡れ布巾を被せ、2倍になるまで暖かい場所に置く。
（二次発酵）
***オーブンの発酵機能を使う場合は35℃30分位。
⑫オーブンを170℃に予熱し、16分ほど焼いて出来上がり!
*国産強力粉を使う場合は小さじ1～2を残しておき、
生地の状態を見ながら調整してください。
*すぐに食べないときは、小分けにしてラップに包んでから
ジッパー付き袋に入れて、冷凍庫へ。
冷凍する場合は冷めたらすぐに冷凍した方が風味が落ちません。
食べる時は、自然解凍後、トースターなどで軽く温め直してください。
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買うから作るへ
珈琲好きさん、ぜひ作ってみて
ではでは、また明日!