早いもので、来月でいよいよ道産子7年目になります(・∀・)
引っ越した当初ゎやっぱり寂しかったけど、
「郷に入っては郷に従え。」
ってやつですね
今ではすっかり北海道色に染まっています:*:・(￣∀￣)・:*:
この言葉、広い意味では
自己主張・意識過剰を戒める言葉でもあるようですが、
それまで自己主張をあまりしなかった私ゎ、
北海道に来てから少し積極的になれた気がします。
北海道という「土地」のせいではないかもしれないけれど。
でも、何ゎともあれ、
北海道が大好きです
人も、土地も。
さてさて
そんな私が北海道に来て何に驚いたかというと、
何てったって食べ物が美味しい！
特に野菜とお魚
私が野菜に興味を持ったのも、
北海道に引っ越してきたからかもしれないですねﾝ(σ・∀・)σ
その中でも「じゃがいも」
の美味しさといったら…(*´Д｀)=зﾑﾊー
笑
大地の恵みに感謝です
今日ゎそんなｲﾓ好きな私が、
｢ｲﾝｶのめざめ」を食べたとき以来、久しぶりに衝撃を受けた
「花しべつ｣というじゃがいもを使って、
「揚げないﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄ」を作りました(^_-)☆
花しべつは皮が少し赤みがかっていて、
中身が黄色い粘質系のじゃがいも。
甘みがとっても強く、塩だけでも十分美味しく食べれます
ちなみにﾒｰｸｲﾝなど「粘質系」のじゃがいもは、荷崩れしにくくねっとりとしているのが特徴です(・∀・)
煮込み料理(肉じゃがやカレーなど)や、細切りにしてｻﾗﾀﾞや和え物に
一方「粉質系」のじゃがいもは、荷崩れしやすくほくほくとしているのが特徴で、男爵や北あかりなんかが代表的ですね
ﾍﾞｲｸﾄﾞﾎﾟﾃﾄや粉ふきいも、ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄやｺﾛｯｹなんかによく合います
じゃいもの代表的な成分はでんぷんで、ビタミンCやビタミンB1、カリウムも豊富。
加熱に弱いビタミンCですが、でんぷんに包まれているので保存時や加熱時に壊れにくいのが特徴です(°∀°)b
最近新しい品種が次々と出てきているじゃがいも。
是非みなさんも自分好みのじゃがいもを見つけてみてくださいﾈ
「揚げないﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄ」
材料
・じゃがいも
・ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（なければ塩ｺｼｮｳ）
・ｻﾗﾀﾞ油
・ｹﾁｬｯﾌﾟ
…各適量
①じゃいもはよく洗い、皮付きのまま茹でるか、やわらかくなるまでﾚﾝｼﾞでﾁﾝする。
②やけどに気をつけながら、くし型に切る。
③ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、②を焼く。あらかじめ火を通してあるので、こんがりと美味しそうな色がつく程度でOK.
④ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰをしいたﾊﾞｯﾄなどにあけて軽く油を切り、ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（塩ｺｼｮｳ）をふる。
⑤お皿に盛って、ｹﾁｬｯﾌﾟを添えたら出来上がり。
塩ｺｼｮｳに、ｶﾚｰ粉や乾燥ﾊﾞｼﾞﾙなどを混ぜても美味しいです♪
1ﾎﾟﾁお願いします♪
今日もありがとうございました☆