特別講座が連続しています。
本日は、持ち講座の中でも一番気を使うケーキの講座でした。
パティシエ・エス・コヤマの小山シェフのケーキ講座は、
広告が入って毎年３０分で満席になります。
３６人の講座を午前と午後と２回行うのですが、
人気があるためとりあえず友人の分も押さえようと言う方もいて、
後日キャンセル、キャンセル待ち繰上げ、参加者変更など、
変更がとても多く講座が始まるまでが面倒でした。
でも、当日は一人の欠席もなく無事スタートできてほっとしました。
特別講座の中でもケーキ講座が大変なのは、
オーブンや道具など、質もよくないし、数も揃っていないことです。
特に、有名なシェフに来ていただくとなると、
そのお店の名にも関わってきますから、出来上がりに気を使います。
何度も電話で打ち合わせもしました。
でも、当日ハプニングが起こります。
ケーキ型が薄いため、
シェフから急遽ケーキ型に厚紙を巻くことを指示されました。
紙探しに走る私。
一人一台ずつ持ち帰るため、
生徒のケーキの仕上がりも気になります。
時間も上手く流れてるかも心配ですが、
日曜のイベントのパソコン作業もしておかないといけません。
今日も事務所と、料理室を行ったり来たり・・。
でも、皆さん楽しんでいただけたようで、
シェフと記念撮影したりサインもらったりするお客さんも多く、
帰りにお見送りすると
「ありがとうございました」 と返ってきた時は苦労が報われます。
午前講座と午後講座が１時間しか空いていないため、
その準備に大忙しでした。
３時頃に上司と出会って、
「まだお昼も食べれてないですよ～」 と愚痴ると、
「今度美味しいもの食べさせたげるよ」 との返事。
しゃき～～ん
無事シェフをお見送りしたのが、５時４５分くらい。
その後、シェフのデモケーキを食べて、イベント作業開始。
日曜のイベントは何千人と来るため、
駐車場になるグランド２つに一方通行の矢印などを設置します。
暗くなってくる中、肉体労働。
本日は７時半まで仕事でした。
お腹が減ってるのか分らなくなってました・・・。
でも、小山シェフと話をするといつも元気が出ます。
今日は 「何でも楽しんでやればしんどいと思わない」
と言う話題でした。
この話はまた後日。
