毎日お天気で嬉しいですね〜！
しかし明日からは雨模様☔️
今日のうちにやらなきゃいけない事沢山
さてさて、先日梅酒と梅ジュースご報告しました🍹
しかし〜まだまだ梅が余ってまして
私、梅干しって失敗した経験が何度もあって
数年前までは辞めてました💦💦
昨年は珍しく出来たのですが、失敗を恐れるばかりに
かなーりしょっぱい梅干しになり…
でもでも今年梅が沢山余ってまして仕方なく
はちみつ梅🍯に挑戦します💪🏼💪🏼💪🏼
まずは、クックパッド先生で作り方検索
すると完熟梅のが柔らかい梅が出来るらしいです‼️
そこで 収穫日はこんな緑の梅を
３日間放置して見ました
３日でこんなに色付いて
香りもプラムに似たフルーティな香りがします！
その梅を洗って、２時間水に浸けてアク抜き
そしてザルにあげて乾かしました。
ザル2杯、3.6キロ位あります
その梅のヘタをせっせととりました
完熟してた方が柔らかいのでヘタもとりやすい
それをジップロックに測って入れました。
今回は1キロ2袋と1.5キロ1袋の計３袋
そこへ梅1キロに対してホワイトリカー50ccを入れて
殺菌する為に優しく混ぜます
出来たら塩100gを投入してこちらも優しくまぜます！
色々な作り方がありますがあまり塩が少なすぎてもカビになるので100gにしてみました😅
やっぱり失敗が怖くて
梅が完熟なので優しく〜優しく〜でないと
潰れてしまいます
計3パック出来上がり！これを冷蔵庫に入れて
梅酢が上がる日を待ちます
毎日見ながら混ぜ合わせたり、上下を返したりします
そして梅酢が上がってきたら
はちみつ🍯50g入れます
後は1ヶ月寝かして天気の良い日に干し作業！
又出来たらご報告しますね
今年は出来るかなー？💦💦かなり心配ですが…
挑戦挑戦
チャレンジしてみないとわからない😆
今日は色々チャレンジの日にしてみます！
さぁ家仕事頑張る〜
皆様もお身体お気をつけつつ今日も頑張っていきましょう