卵は、タンパク質含有量が高く、消化しやすいため、さまざまな食品に使用される栄養価が高く、用途が広い食材の1つと考えられています。 卵の加工には、インスタント食品、ベーカリー製品、その他の食品用途での使用の保存期間を延ばすための、卵の割り、混合、ブレンド、無菌包装、および卵製品の安定化が含まれます。 インスタント食品やインスタント食品への需要の高まりが加工卵市場の成長を牽引しています。 Coherent Market Insightsが発行した新しいレポートで強調されているように、世界の卵加工市場は2023年に519億米ドルと推定され、2023年から2030年の予測期間にわたって5.8%のCAGRを示すと予想されています。
市場機会:
インスタント食品およびインスタントミール業界からの加工卵の需要の高まりは、卵加工市場のプレーヤーにとって重要な市場機会をもたらしています。 ペースの速いライフスタイルにより、最小限の労力ですぐに調理できる調理済みの食事や食品の需要が高まっています。 液卵、冷凍卵、乾燥卵などの卵加工製品は、保存期間が長く使いやすいため、インスタントミール、サンドイッチ、パスタ、その他のインスタント食品の調理に広く応用されています。 世界の調理済み食品市場は、2026 年までに 1,080 億米ドルの規模に達すると予測されており、予測期間中に 4.6% の CAGR で成長します。 したがって、この高成長セグメントの需要に応えることは、卵加工市場のプレーヤーにとって大きなチャンスとなる可能性があります。
ポーターの分析
新規参入者の脅威: 卵加工市場ではインフラ、加工施設、流通ネットワークに多額の投資が必要なため、新規参入者の脅威は中程度です。 しかし、市場は成長しており、チャンスが生まれています。
買い手の交渉力: 買い手の交渉力は中程度です。 購入者には卵加工業者を切り替えるためのいくつかの選択肢がありますが、加工業者もサプライヤーと契約を確立しています。
サプライヤーの交渉力: サプライヤーの交渉力は中程度から高いです。 卵を供給する業者は少数であり、価格に影響を与える可能性があります。 ただし、加工業者は代替のサプライヤーを見つけることもできます。
新しい代替品の脅威: 卵には費用対効果の高い代替品がなく、食品加工、製パン、その他の用途で広く使用されているため、代替品の脅威は低いです。
競合関係: 同様の製品を提供する複数の地域および世界規模のプレーヤーが存在するため、競争関係は激しくなっています。 プレイヤーは価格、品質、革新性、拡張性を競います。
SWOT分析
強み: 卵はベーカリー、スナック、調理済み食品などのさまざまな業界で高い需要があり、加工業者はその恩恵を受けています。 加工業者は確立された流通とサプライチェーンを持っています。
弱点: 卵加工業者は、農家からの高品質の卵の入手可能性に依存しており、経営に影響を与える可能性があります。 鶏卵生産量の季節変動は収益性に影響を与えます。
機会: 付加価値があり便利な卵製品に対する需要の高まりは、機会をもたらします。 健康志向の高まりにより、卵白などの製品の需要が高まっています。
脅威: 気象条件や病気による原材料価格の変動。 食品の品質と安全に関する厳しい規制により、コンプライアンスコストが増加します。
重要なポイント
世界の卵加工市場は、付加価値のある卵製品への需要の高まりに支えられ、高い成長が見込まれています。
地域分析: アジア太平洋地域は、中国とインドが主導する鶏卵加工市場で最大のシェアを占めています。 中国は世界最大の卵生産国であると同時に最大の消費国でもある。 所得水準の上昇により、加工卵を組み込んだ加工食品やインスタント食品の需要が高まっています。
主要企業: 卵加工市場で事業を展開している主要企業は、Avril、Cal-Maine Foods, Inc.、Eurovo S.R.L.、Lactosan-Sanovo Holding A/S、Moba B.V.、および ACTINI GROUP です。