シトラスペクチンは、主にレモンやオレンジなどの柑橘類から抽出される食物繊維です。 増粘特性とゲル化特性により、重要な食品添加物と考えられています。 柑橘類のペクチンは、製品の粘度を高め、水分子を結合するのに役立ちます。 食品や医薬品の安定剤や増粘剤として使用されています。 ライフスタイルの変化や都市化により、加工食品や飲料の世界的な需要が急速に増加しています。 食品加工産業では、ジャム、ゼリー、シロップ、フルーツジュース、ベーカリー製品、乳製品などの製品の安定化剤およびゲル化剤として柑橘類ペクチンが広く使用されています。 Coherent Market Insightsが発行した新しいレポートで強調されているように、世界の柑橘類ペクチン市場は2024年に5億8,060万米ドルと推定され、2023年から2030年の予測期間にわたって6.6%のCAGRを示すと予想されています。
市場機会:
機能性食品におけるシトラス ペクチンの用途の増加は、シトラス ペクチン市場に有利な成長の機会をもたらします。 柑橘類に含まれるペクチンは機能性繊維と考えられており、コレステロールの低下、血糖値の制御、消化機能の改善など、さまざまな健康上の利点があります。 これらの特性により、柑橘類ペクチンは、栄養補助食品、朝食用シリアル、健康飲料、ヨーグルトなどのさまざまな機能性食品にますます使用されています。 消費者の間で天然および高繊維食品に対する需要が高まっているため、食品メーカーは機能性食品に柑橘類ペクチンをさらに組み込むようになっています。 世界的な機能性食品カテゴリーの拡大により、今後数年間、柑橘類ペクチンの需要がさらに促進されるでしょう。
ポーターの分析
新規参入者の脅威: 柑橘類ペクチンの製造には特殊な設備と技術的専門知識が必要であるため、新規参入者の脅威は中程度です。 確立されたブランドは、大きなブランド認知度と顧客ロイヤルティを持っています。
バイヤーの交渉力：柑橘類ペクチンはさまざまな食品の原料として使用されているため、バイヤーの交渉力は高いです。 価格に競争力がない場合、購入者は代替品や代替品を簡単に見つけることができます。
サプライヤーの交渉力: サプライヤーの交渉力は中程度です。 柑橘類は農産物ですが、大手の供給業者がいくつか存在します。
新しい代替品の脅威: グアーガム、キサンタンガム、その他のハイドロコロイドが多くの用途で柑橘類ペクチンに取って代わられる可能性があるため、新しい代替品の脅威は非常に高いです。
競合関係: 数多くの地域および世界規模のプレーヤーが存在するため、競争関係は激しくなっています。 企業は価格、製品の品質、顧客サービスで競争します。
SWOT分析
長所: シトラスペクチンは、柑橘類の皮に由来する天然成分です。 ゲル化、増粘、安定化などの機能的特性を持っています。 さまざまな食品用途に広く使用されています。
弱点: 柑橘類のペクチンの生産は柑橘類の栽培に依存します。 気象条件により供給量が変動する場合がございます。 柑橘類のペクチンの特性は、pH と糖に依存します。
機会: 食品におけるクリーンラベルと天然成分に対する需要の高まりは、機会をもたらします。 新しい地域で柑橘類の栽培を拡大すれば、供給を支える可能性がある。 修飾された低メトキシペクチンを開発すると、用途を広げることができます。
脅威: 食品の安全性とラベル表示に関する厳しい規制により、コンプライアンスコストが増加します。 原材料の価格変動は利益率に影響を与えます。 交互のハイドロコロイドは代替の脅威となります。
重要なポイント
世界の柑橘類ペクチン市場は、天然食品原料の需要の高まりに支えられ、2023年から2030年の予測期間にわたって高い成長を遂げると予想されています。
地域分析: アジア太平洋地域は、予測期間中に柑橘類ペクチン市場で最も急成長している地域であると予測されています。 中国、インド、タイ、インドネシアなどの国々は、原料としての柑橘類の栽培と市場拡大の機会を提供します。 健康意識の高まり、食生活の欧米化、食品製造業の拡大が成長を牽引します。
主要企業: 柑橘類ペクチン市場で活動している主要企業は、CP Kelco、DowDuPont、Cargill、Herbstreith & Fox、Andre Group、Silvateam、Naturex、および Krishna Pectins です。 企業は市場での地位を強化するために研究開発と生産能力の拡大に投資しています。