マヨネーズは、油と酢をベースにした冷たいエマルジョンソースまたはドレッシングで、サンドイッチやサラダによく使用されます。 食品の調理に風味と水分を加え、味を向上させます。 マヨネーズには、ハーブ、ガーリック、スパイシー、低脂肪、オリーブオイルベースなど、さまざまなフレーバーや種類があり、顧客は好みや食事の好みに応じて選択できます。
Coherent Market Insightsが発行した新しいレポートで強調されているように、世界のマヨネーズ市場は2023年に118億3,000万米ドルと推定され、2023年から2030年の予測期間にわたって4.6%のCAGRを示すと予想されています。
市場機会:
健康志向の消費者ベースの拡大は、マヨネーズ市場関係者に大きな成長の機会をもたらします。 肥満や生活習慣病の増加に伴い、消費者はカロリー、脂肪、塩分が低い、より健康的な食品の選択肢にますます注目を集めています。 これにより、ビーガン、グルテンフリー、低脂肪、オリーブオイルベースなどのマヨネーズの代替品の需要が高まっています。 メーカーは、健康志向の消費者のニーズに応える新しく革新的な製品を発売することで、この需要に応えています。 たとえば、通常の植物油の代わりにエクストラバージン オリーブオイルを含む製品は、栄養価の高い選択肢となります。 同様に、豆腐などの材料から作られた植物ベースのマヨネーズは、ビーガンに優しい代替品となります。 自社の製品をより健康的なバージョンとして位置づけている企業は、今後数年間でより多くの顧客を引き付ける可能性があります。
ポーターの分析
新規参入者の脅威: マヨネーズ市場は、確立されたブランドロイヤルティと既存の主要企業の流通ネットワークにより、新規参入者にとって高い参入障壁があります。 また、研究開発費やマーケティング費も高額になります。
買い手の交渉力: ケチャップやサラダドレッシングなどの代替品が入手可能なため、買い手は適度な交渉力を持っています。しかし、プライベートブランドの優位性により、買い手の力は増大します。
サプライヤーの交渉力: 食用油や卵などの主要原材料のサプライヤーは、代替原料が入手可能なため、適度な力を持っています。
新しい代替品の脅威: サラダドレッシングやソースなどの製品は代替品として機能しますが、マヨネーズほど多用途ではありません。 しかし、健康志向の製品に対する需要は脅威です。
競合関係: 市場は大手企業の優位性により適度に競争されています。 頻繁な新製品の発売やプロモーション活動により、競争が激化しています。
SWOT分析
強み: 確立されたブランドイメージ、多用途な用途、製品革新、主要企業の販売ネットワーク。
弱点: 高い投入コストと運用コスト、商品価格の変動に対する脆弱性、代替品の脅威。
機会: オンライン小売の成長、発展途上地域での拡大、オーガニック、クリーンラベル製品の需要の増加。
脅威: 厳しい食品規制、健康的な選択肢への消費者の嗜好の変化、経済の減速。
重要なポイント
世界のマヨネーズ市場は、予測期間中に高い成長を遂げると予想されます。 世界のマヨネーズ市場は2023年に118億3,000万米ドルと推定され、2023年から2030年の予測期間にわたって4.6％のCAGRを示すと予想されています。
アジア太平洋地域は、中国やインドなどの国々での消費量が多いため、世界市場を支配しています。 アジア太平洋地域は世界市場で圧倒的なシェアを占めており、予測期間中に最も速いCAGRで成長すると予想されています。 人口の増加、可処分所得の増加、食生活に対する西洋の影響力の増大により、この地域の市場は拡大しています。
マヨネーズ市場で活動している主要企業は、jinomoto Co., Inc.、McCormick & Company, Inc.、Kraft Heinz Company、Unilever、Kewpie Corporation、Sauer Brands, Inc. (Duke's Mayonnaise)、Kensinton & Sons です。 、LLC、スペクトラムオーガニックプロダクツ、LLC、ウッドストックフーズなど。 日本市場ではキユーピー株式会社が最大のシェアを占めています。