トルヴェールでワイン会

トルヴェールでワインと食事を楽しんできました
と言っても１か月以上経ってしまい、十分に再現できませんが、できるだけ書いてみます


これが今回のワイン達です





まずは、シャンパンから

ルイ・ロデレール　ブリュット・プルミエ

膨らみのあるしっかりした果実味とキメの細かい酸やミネラルがバランス良く、爽やかで繊細な味わいでした


これに合わせた料理は、
白ミル貝、アボガド、キュウリのフランス風ガスパチョ





続いては白ワイン
マルク・テンペが作るアルザスのリースリングです


外観は、黄金色
香りは、貴腐ワインを思わせるような甘みや木樽のニュアンスやミネラルを感じました
味わいは、濃厚でしっかりとした粘性を感じるアタックで、しっかりした酸があり、ミネラルと木樽からと思われる苦味が味わいを引き締めていて、とてもバランスがいいです

収穫時に貴腐が多くついて、甘みのしっかりした葡萄になったため、友人のルフレーブの古樽で熟成させたものなんだそうです
想像も付かない組み合わせです

ここでの料理は、
穴子のテリーヌとフォアグラのコンフィ






さらに続いての白ワインは、
プイィ・フュメ　マドモワゼルM　２００９
アレクサンドル・バン


外観はこれもまた濃い黄金色。
香りは、柑橘系の香りや木樽のニュアンスやミネラルを感じました確か、少し甘さを感じさせる感じもあったような気がしています
味わいは、ボリューム感があり、やや厚みのある果実味とともにしっかりとした豊富なミネラルが感じられ、切れのある酸とともに味わいを引き締めており、バランスの良い辛口ワインでしたプイィフュメのイメージを良い意味で覆すワインでした


合わせた料理は、
瀬戸内海産キスのポシェ　そら豆のエクラゼ　プチポワのソース　マジョラムの香り





このあと、赤ワインに続きますが、機会を改めて書きますね

シャンベルタン'01（ドメーヌ・ポンソ）

少し前ですが、ポンソのシャンベルタンを飲む機会がありました







外観は、黒みがかったガーネット、エッジは若干のオレンジ

香りは、ブラックベリーやブラックチェリーなど黒系の果実の少し熟れた感じの香りが華やかで、ミントのような清涼感のある香りが力強く立ち上がります。土っぽさや葉巻の香りもします

味わいは、滑らかでボリューム感のあるアタック。華やかで力強い果実味、タンニンはこなれていて、心地よい、伸びやかな酸味が味わいを引き締めて全体にまとまっており、エレガント余韻も長めです


ポンソについてネットで調べてみると、低収量、二酸化硫黄の使用を極力抑え、新樽を使わない造りなんだそうです
華やかな力強い果実味は、こうした造り方が影響してるのかも知れませんね

エノフィルでワイン

ちょっと前ですが、ワインバー エノフィルでワインを楽しんできました
このお店は元アレ・アレ・デュバンの店長さんが独立して作られたお店です


まずは、白ワインから





品種：ピノ・グリ
産地：ニュージーランド
ヴィンテージ：2009年
アルコール：14.8%

外観は、透明感、輝きのあるやや濃いめの黄色

香りは、柑橘、蜜、ミネラル

味わいは、滑らかなで厚みのあるアタック。少しオイリーで、しっかりとした柑橘系の果実味がしますが、蜜っぽさやしっかりとしたミネラルを感じとることができます。少し苦味をともなうアフターがあります。ボリューム感はややしっかり。

マスターに聞くと、色の感じから予想される品種（写真撮ってないけど）は、シャルドネ、ゲビュルツ・トラミネール、ピノ・グリなんだそうです飲んだときに樽から感じる要素がなく、ゲビュルツ・トラミネールの感じもないから、ピノ・グリなんだそうです

続いても白ワイン

サンセール（ドメーヌ・ミッシェル・ト・マ）





品種：ソーヴィニヨン・ブラン
産地：フランス、ロワール、サンセール地方
ヴィンテージ：2009年
アルコール：13.5%

外観は、透明感、輝きのある、黄金色がかった黄色。やや濃いめの色調

香りは、柑橘系、パッションフルーツ、レモン、ライム、青草、ミネラル、みかん、燻香といった香りが力強く立ち上がります

味わいは、爽やかかつボリューム感のあるアタック、しっかりした果実味があり、サンセールらしいイキイキとしたレモンの絞り汁を思わせる酸味があり、ミネラル感をしっかりと感じる余韻があります。スッキリしていますが力強さも感じます

これは、ソーヴィニヨン・ブランとすぐに分かる香りや味わいですが、産地がどこだろうと考えるとニュージーランドとか、新世界のワインを思わせる力強さがありました。
2009年のフランスは全般に天候に恵まれ、素晴らしいワインが造られた年と聞いていますが、ワインの力強さは、そんなことも関係しているのでしょうか


最後は、天然甘口ワインのミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズです
それにしても長い名前です
ワインエキスパート試験の時に名前を頑張って覚えたのを思い出しますが、飲んだのはこれが初めてでした





メモを取ってなかったので、記憶頼みでちょっと曖昧ですが…

白い花を思わせるような香りがあり、味わいは、貴腐ワインのような複雑さや濃厚さはないので、軽い感じで、その分、甘さが目立つ感じです
飲みやすいですがアルコールは15%あるので、飲みすぎには気を付けましょう