【じゃが芋】
現在は一年中手に入るじゃが芋。
種類も豊富で、縦に長い日本は、地域によって、旬 の時期も、異なります。
今頃 の 時期だと、みずみずしく水分を含んだ、#新じゃが芋 は 素材自体がとても美味しいですね^ ^
じゃが芋を美味しく煮る方法の一つ として、
【強火】で炊く事。
なぜか？
イメージするべきは、【#でんぷん質】と言う事です。
1番わかりやすいのが、 お米🌾
ご飯を炊く際。 炊飯器の中は？ 弱火ですか？
強い火力で、ガーっとなってますね！ ^ ^
煮崩れ しない様に… と弱火で炊くのは✖️🙅♂️
（そうゆう方法もありますが）
画像のお料理は、至ってシンプル。
和の食アカデミー で、教えている。つゆっこ で炊き上げ、上がりに少しのバター。
【和風のじゃがバター】ですね。少し崩れたくらいの方が上手い(๑>◡<๑) ブラックペッパーをパラパラ。
うーん🍻✨
つゆっこ とは？
和の食アカデミーで教えている
万能合わせ調味料「つゆっこ」
お家で簡単に作れ、完全無添加。
和食の美味しい味付けが簡単にできて
作れる料理は、100種類以上。
和の食アカデミーとは？
レシピに頼らず「家庭の味」が作れ、
日本全国・海外から受講者多数の
オンライン料理スクール。
詳しくは、代表山下としあきさんのメルマガで。
今なら料理テキスト「献立が劇的に増える方法全170ページ」をプレゼント！
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料理と共に 沢山の感動を手渡したい。
僕はそんな想いで、和の食アカデミーの仲間としての活動を決意しました^ ^
沢山の人と 料理を通じて感動を共有できる事。心底楽しみにしています(^^)
