スパイスカレー激戦区で見つけた絶品キーマカレー ２年連続でミシュランにも掲載
コッキー
2019/01/31 17:15
スパイスカレー激戦区で見つけた絶品キーマカレー ２年連続でミシュランにも掲載
デイリースポーツ
2019/01/31 15:39
大阪市中央区“くすりの町”として知られる道修町の一角、ビルの２階にスパイスカレーの草分け「Ｃｏｌｕｍｂｉａ８」がある。周辺にはカレーの香りがふんわり立ち込め、食欲をそそられること間違いなし。ランチタイムともなれば、客足が絶えない。
■「左手にししとう、右手にスプーン」
同店のメニューは、「花火カレー」など数種類あるのだが、店主のオギミ～ル☆さんが、初めて来店する人にぜひ食べてもらいたいというのが、看板メニューの「キーマカレー」だ。小麦粉を一切使わないサラッとしたカレーの真ん中には、カレーに合うようスパイスを使って炊き込み、バジルを加えたライスが盛りつけられている。ライスは普通の白飯と違い、麦ごはんなのでプチプチした食感が楽しめる。
ライスの上に乗っているのは、玉ねぎのピクルスとししとうの素揚げ。見た目にもインパクトがあるが、単なる飾りではない。スイカに塩をかけて食べると、甘みが増したように感じるが、それと同じような対比効果を狙ってトッピングされているのだ。オギミ～ル☆さんによると、ししとうの苦みが、スパイスの香りを感じやすくするのだという。キーマカレーと一緒に出されるグレープフルーツジュースは、カレーのチェイサー。いったんカレーの風味をリセットしてくれるのだ。
■「カレーはＡＲＴ」
約３０種類のスパイスが使われている「キーマカレー」。少しずつライスを崩して食べるのだが、最初にカルダモンの爽やかな香気が口の中に広がり、二口目を口に運ぶ頃にじわじわ刺激的な辛味がせまってくる。ルーの中にはいんげんの塩漬けが入っているのだが、このいんげんを噛んだ時に感じる塩気がさらに食欲をかきたてる。レーズンの甘みや、炒ったカシューナッツの香ばしさもスパイスと絡まり、めくるめくオギミ～ル☆ワールドに引き込まれていく。
「カレーは、名刺のようなもの。ポピュラーな料理ですが、スパイスを駆使することで、私にしか作れないものができる、ＡＲＴな料理なんです」と、オギミ～ル☆さんは言う。
スパイスカレー人気に火がついている大阪だが、オギミ～ル☆さんは、２００８年に同店をオープン。今年５月で創業１１年の同店は、１８年版と１９年版ミシュランのビブグルマン（価格はリーズナブルだが、味わい、接客に優れている店）に２年連続で選ばれている。
店内は、カウンター９席のみ。圧倒的に男性客が多いというが、女性客でも気軽に入りやすい雰囲気だ。オギミ～ル☆さんが、フレンドリーな笑顔で迎えてくれる。
（神戸新聞特約記者・渡辺陽）
【店名】コロンビア エイト 北浜本店（Ｃｏｌｕｍｂｉａ８）
【住所】大阪府大阪市中央区道修町1-3-3 エビス道修町ビル２Ｆ
【電話番号】06(6203)7788
【営業時間】[月～金]11:00～15:00(L.O)、[土]12:00～17:00(L.O)
【定休日】日曜・祝日
【ホームページ】http://columbia8.info/
◆渡辺陽（わたなべ・あきら）大阪芸術大学文芸学科卒業。「難しいことを分かりやすく」伝える医療ライター。医学ジャーナリスト協会会員。フェースブック（https://www.facebook.com/writer.youwatanabe）