今日の1本目のバケット

ヽ(〃∀〃)ﾉまいど～♡

よし‼

今日からゎ、ソレドルで

お勉強～。

リスドルと同じ水分量でも

ソレドルやったら、扱いやすい‼

ェェェ☆Σ(･д･lllﾉﾉ ェェェ

気になるから、リスドル、ソレドルの

原料見てみたら～

やっぱり‼

リスドルにゎ、粉末麦芽入ってる～

だから、ベタベタ生地になるのかも‼

ちなみにソレドルゎ、小麦粉Only‼

今日のバケット♡

ソレドル100

イースト0.8

塩2

水80

モルト0.4

今日ゎ常温発酵のみ‼

このエッジ～好き♡

ここも好き♡

帯割れしたけど、

久々に、見れるバケット焼けた♡

クープゎ、長めに3本入れたで♡

今、水分量85に、加水して

発酵NOW

昨日のバケットで、

ラスク作ろうっと♡

昨日のバケット＆音符パン（笑）

！！！▄█▀█●ｶﾞｰﾝ

ぉはもに♡

メチャ怖い夢見た（泣）

雨やしダルィなぁ…

昨日ゎ、

リスドル100

イースト0.4

塩2

モルト0.4

水70

さっと混ぜてイーストを、

生地にふりかけて20分

オートリーズ

サッと混ぜながら塩を加えて

またサッと混ぜる

常温発酵120分

パンチ入れて60分放置

冷蔵発酵120分

ベンチタイム30分

成形して30分発酵

250℃余熱で230℃で25分

生地ゎかなり、緩い（泣）

どうにか、成形したけど

エッジも、途中で止まってる…

クラムゎ、

(๑･ิ⋖⋗･ิ๑))ﾋﾟﾖ？

また、失敗…

まぁ、よろし…（泣）

で、甥っ子が、なんでか知らんけど

音符パンを、作れと…

(๑･ิ⋖⋗･ิ๑))ﾋﾟﾖ？

音符パン⁇

勝手な想像で作ってみたけど、

なんですか？これ‼

気を取り直してリベンジ…

……(๑･ิ⋖⋗･ิ๑))ﾋﾟﾖ？

なんなの⁇

一応音符⁇

(๑'ꆚ'๑)夕"~乄❤⃛でも…

4歳児くらいなら、

ごまかせるっしょ？（爆笑）

だって～朝から

久々、レーズン角食も、

実家用に、焼いたから

もぅ、リベンジする元気なかったわ

さ。

今日からゎ、ソレドルに

チェンジ…

ソレドルなら、まだ、

加水できるな…

ん～（泣）

難しい（泣）

今日もがんばろ～♡

♬ ｵ(◕(ｴ)◕❀)ﾊ(◕(ｴ)◕❀)ﾖ(◕(ｴ)◕❀)ｵ♪

♬ ｵ(◕(ｴ)◕❀)ﾊ(◕(ｴ)◕❀)ﾖ(◕(ｴ)◕❀)ｵ♪

昨日の夜雷すごかってん（泣）

腹立つ（泣）

昨日の、ひるごゎ、前の日から

米の吸水やら、干し椎茸

水で戻したり～仕込んでた

♡炊き込みごは～ん♡

山菜、干し椎茸、ツナ缶♡

おこげ大好き～♡

また、おとなげないから、

ガチで、むちゅこと、おこげの

取り合いになって（泣）

お茶こぼして、逆に怒られて（泣）

！！！▄█▀█●ｶﾞｰﾝ

腹立つ～（泣）

最近、かなり気になってた本が

あって～

にゃんと、お値段３５００円(llﾟ艸ﾟll)

せやから、本屋に行って～

気になるページ、ガン見して

素早くiPhoneにメモ～

帰ってメモ見たら～

意味わから～んΣ(*ﾟдﾟ艸)

腹立つから、潔くGET

(≖ლ≖๑ )ﾌﾟｯ

立ち読みしてた時ゎ配合見るのに

必死で作る工程ゎ、何気にしか

見てなかったから、

買って見たら

(ㆀ˘･з･˘)ωҺaｔ？

何書いてんの？

ムチャ、パン屋さん使用？

配合だけぢゃ、どないもいかん？

！！！▄█▀█●ｶﾞｰﾝ

じゃが。しか～し

一つだけ、手捏ねのやり方が

あった～♡

しかも、前にユキが食べてて

気になったから、師匠と

挑戦したレトロバケット♡

速攻作ってみたぞぃ

なんこれ？

クラム気にしすぎて、

パンチ軽くしか、してないからか、

生地が、ゆるすぎて、

成形の締めが悪いのか

エッジもなければ、

気泡みたいなんが、クープに

出てる（泣）

でも…クラムも、特に…

いいとゎ、思い難いし（泣）

昨日のクラム

こっちのが、良くね⁇

☆*:;;;;;:*ﾅﾝﾓ　ﾜｶﾘﾏﾍﾝ(pд･｀)ﾉ*:;;;;;:*☆

も～な、あれこれ、

調べるから頭がおかしなってくる（泣）

よし‼当分ゎ、同じ配合同じ焼き方で

緩々生地の扱いに慣れる事にする‼

ｏ(･д´･+)ゞ頑張ﾘﾏｯｽ♪