レーズンバターの秘密

メニューの「自家製レーズンバター」。

どーせ、バター溶かしてレーズン練りこんだんでしょって思われがちなのですが…。

生クリームを攪拌してバターを作っています。

生クリームをハンドミキサーでブーンとやっていると、バターと水分に分離します。

ほら、こんな感じ。

バターを取り出し、お塩とラム酒につけたレーズンを練りこみます。

ちなみにラムはロン・サカパという甘口濃厚ラムを使用。

な～んだ、やっぱり簡単じゃん、とお思いでしょうが、ミキサーで水分が飛び散ったり、洗い物も面倒なので、月でオーダーする事をお勧めします。

では、後ほど。